Spinazie giftig opwarmen?

Hier lees je veel interessante weetjes over spinazie en hoe deze gezonde bladgroenten niet zo snel giftig worden als soms wordt beweerd.

Dit is een niet-giftige manier om spinazie op te warmen

• Voor 1834, het jaar waarin de eerste in serie geproduceerde koelkast op de markt kwam, kon spinazie, als je overgrootmoeder dat deed Wilde bladgroenten opwarmen, bevatten zeker ziekteverwekkers die wat misselijkheid veroorzaken en ook voedselvergiftiging kon.
• Spinazie zelf wordt niet giftig als je de bladgroenten opwarmt. De spinazie lijkt op het gehakt. Omdat de spinazie heel klein wordt gesneden, heeft het een zeer groot oppervlak waarop de ziekteverwekkers kunnen aanmeren. Daardoor kan gekookte spinazie net zo gemakkelijk bederven als gehakt.
• Als je de restjes van je spinaziemaaltijd snel afkoelt en daarna luchtdicht verpakt in de koelkast, dan heb je de groentespinazie makkelijk en zonder zorgen over je
  instagram viewer
  groenten kan giftig worden, opwarmen.
• Je kunt de restjes van de gekookte tuinspinazie snel afkoelen door een geschikte, afsluitbare bak te gebruiken in de koelkast voorkoelen en sluit de voorraadpot pas als de overgebleven spinazie volledig is afgekoeld.


Kun je spinazie opwarmen?

In de tijd dat er nog geen koelkasten waren, was het gevaarlijk om spinazie terug te brengen...

In verwarmde spinazie wordt giftig nitriet gevormd uit nitraat

• In principe is het juist dat onder bepaalde omstandigheden nitriet wordt gevormd uit nitraat.
• Terwijl nitraat op zich volkomen onschadelijk is en je er zeker niet ziek van kunt worden, moet nitriet kritischer beoordeeld worden. Van nitriet is bekend dat het kankerverwekkend is, d.w.z. kankerverwekkend.
• Nitriet kan echter alleen in kritische hoeveelheden uit nitraat worden gevormd als de supplementen de juiste stoffen bevatten waardoor nitriet zich kan ophopen. Dit zijn aminozuren. Deze hebben echter alleen invloed op de toxiciteit van het nitraat als de kooktemperatuur erg hoog is. Omdat jij borden niet opwarmen met volle hitte, het nitraat in de spinazie blijft zoals het is en zal niet veranderen in giftig nitriet.
• Net als snijbiet kun je spinazie opwarmen zonder angst voor de kankerverwekkende stoffen als je geen zeevis, krabben, mosselen of andere zeevruchten eet met de opgewarmde spinazie.
• Aangezien een dergelijke combinatie van gerechten meestal ook niet gebruikelijk is, hoeft u zich geen zorgen te maken dat uw spinazie- of snijbietsnippers giftig kunnen worden.
• Over het algemeen zorgt de menselijke smaak ervoor dat: Voedseldie om deze redenen niet samengaan, worden niet samen geconsumeerd.

Deze voedingsstoffen blijven behouden wanneer spinazie wordt opgewarmd

• In principe moet je verse spinazie blancheren. Blancheren zorgt ervoor dat de bladgroenten een deel van de goede voedingsstoffen die ze bevatten verliezen.
• Spinazie of snijbiet verliezen ook veel van de bittere stoffen die naar metaal smaken als de bladgroenten worden geblancheerd.
• Diepvriesproducten worden over het algemeen geblancheerd verkocht.
• Als je verse spinazie kookt zonder de bladgroenten vooraf te blancheren, zullen kinderen de verse spinazie meestal niet lekker vinden.
• Spinazie en snijbiet bevatten veel vitamine C, vitamines van de B-groep en ook wat provitamine A.
• Met 3,5 milligram per 100 gram bladgroenten bevat spinazie een vrij hoog aandeel van het soms felbegeerde ijzergehalte. U moet er echter rekening mee houden dat het aandeel oxaalzuur, dat een natuurlijke antagonist van ijzer is, de hoeveelheid ijzer die voor het lichaam beschikbaar is, tot vrijwel nul reduceert.
• De enige manier om de ijzeropname uit spinazie te verhogen, is door naast spinazie ook iets te eten dat rijk is aan vitamine C.

Om het ijzergehalte in spinazie op smaak te brengen, kun je fijngehakte peterselie en/of kleine blokjes verse paprika mengen.