VIDEO: Bewaar geschilde aardappelen

Geschilde aardappelen bewaren - instructies

Kortom, het is altijd belangrijk om zorgvuldig te werk te gaan bij het perfect bereiden van een aardappelgerecht. Dit omvat het eerst grondig wassen of afborstelen van de ongeschilde aardappelen. Indien het nodig is de aardappelen na het schillen even te laten staan, let dan op het volgende:

• Aardappelen worden snel donker in de open lucht zodra ze worden geschild. Dit kan worden voorkomen door de geschilde knollen in de opslag te leggen water invoegen. Maar let op: laat de aardappelen nooit langer dan nodig in het water liggen, hierdoor verliezen ze vitamine C.
• Geschilde geraspte aardappelen behouden hun lichte kleur als je een foto maakt azijn toevoegen. Knijp kort voor verdere verwerking de massa uit in een doek.
• Rauwe en gekookte aardappelen laten niet door Bevriezen bewaren, omdat ze hun consistentie onaangenaam veranderen. Kant-en-klare aardappelgerechten zijn daarentegen zeer geschikt voor de vriezer.

Alles over de aardappel - trucs voor veel gevallen

Er zijn enkele beproefde trucs voor het hanteren van aardappelen die het koken misschien gemakkelijker maken. Hier zijn enkele tips:

• Aardappelen die tijdens het bewaren oud en gerimpeld zijn geworden, krijgen weer stevigheid als je ze voor het koken in koud water laat weken. Een scheutje azijn in het kookwater komt de smaak ten goede.
• De consistentie van aardappelsaladeAls het tijdens het trekken te droog is geworden, kun je het weer verbeteren door groentebouillon toe te voegen.
• Aardappelen die voor één salade Om snel gesneden te worden, krijgt u een gelijkmatig uiterlijk door ze door een eiersnijder te duwen als ze gaar zijn.
• Aardappels in de schil die al gekookt zijn, maar niet geschild zijn, kunnen gemakkelijker worden verwijderd als u er kort heet water overheen giet.
• Aardappelen ontvangen bij geroosterd vlees een mooiere korst door de plakjes even in de bloem te draaien voordat je ze in de pan doet.
• Gekookte, geschilde aardappelen kunt u vers en warm houden als u ze direct na het afgieten afdekt met een doek. Dit voorkomt dat de aardappelen - zoals B. onder een deksel - nog zachter maken met de stoom.

Overigens is het kookwater van aardappelen erg voedzaam, dus indien mogelijk niet weggooien, maar blijven gebruiken, bijvoorbeeld als basis voor een saus.