Ten minste houdbaar tot: gebruik eieren die niet langer houdbaar zijn

Eierenwaarvan de THT-datum, d.w.z. de THT-datum, slechts enkele dagen geldig is, kan nog voor veel eiergerechten worden gebruikt.

Voeding die geschikt is voor eieren met een lange houdbaarheidsdatum

• Om gezondheidsredenen moet je sommige gerechten alleen bereiden met eieren die erg vers zijn. Hoe ouder de houdbaarheidsdatum van de eieren, hoe meer salmonella eraan vastgehecht kan zijn Ik duwde tegen de eierschaal en toen kreeg ik een salmonella-infectie tijdens het eten van de kipproducten leiden.
• Populair bordendie bereid zijn met rauw ei, zoals mousse au chocolate, eiwitglazuur, vanillepudding of hartig Mousse zoals zalmmousse of truffellevermousse moet worden gemaakt met zeer verse eieren bereiden.
• Alleen bij zeer verse eieren is de limoenschil zo stevig en ondoordringbaar dat de salmonella alleen aan het oppervlak van de eieren blijft kleven.
  instagram viewer
• Als je dergelijke gerechten wilt bereiden, bewaar de kippeneieren dan direct na aankoop in de koelkast.


Eieren wassen voor verwerking - hier moet je op letten

Als je eieren wilt wassen voordat je de kipproducten gebruikt, maak dan ...

• Was de eieren grondig voordat u de kipproducten gebruikt. Maar was de eieren altijd onmiddellijk voordat u ze gebruikt.
• Op de eierschaal zit een natuurlijke beschermlaag die voorkomt dat salmonella binnendringt in de eieren. Als deze beschermlaag eraf wordt gespoeld, hebben de salmonella's een gemakkelijke taak en kunnen ze ongehinderd de binnenkant van de eieren binnendringen.

Deze bereidingswijzen zijn geschikt voor eieren met een korte houdbaarheidsdatum

• Je kunt de eieren die bijna zijn verlopen voor je nog steeds gebruiken taart gebruik maken van. De taarten moeten goed gebakken zijn. Biscuitgebak is een goede plek om te gebruiken voor kippeneieren met een bijna verlopen houdbaarheidsdatum. Deegsoorten die een vrij korte baktijd hebben, zoals biscuitgebak, moeten met verse eieren worden bereid.
• Als je kippeneieren gebruikt die wat ouder zijn, gebruik dan geen lepel of je vingers om de resten van het eiwit dat aan de eierschaal vastzit te verwijderen.
• Omdat eventuele salmonella van buiten naar binnen werkt, kunnen de aanhangende eiwitresten al besmet zijn met salmonella.
• Je kunt ook eieren die bijna over zijn hard koken en ze gebruiken als topping op brood of als topping voor salades. Zorg ervoor dat de eieren die je gebruikt echt gaar zijn. Een pruimzachte consistentie, zoals je je ontbijtei misschien lekker vindt, wordt niet aanbevolen voor eieren met een korte houdbaarheidsdatum.
• Je kunt ook de oudere kipproducten gebruiken Brood gebruik maken van. Ook hier wordt ervoor gezorgd dat je alleen de eieren volledig gekookt consumeert.

Ook is het belangrijk dat je je handen goed wast na het verwerken van eieren, ongeacht hoe lang de houdbaarheidsdatum is. Dit voorkomt de opbouw van salmonella bij anderen Voedsel overgeplaatst naar.