Hoeveel soorten aardappelen zijn er?

Alleen als je een beetje bekend bent met de verscheidenheid aan aardappelen u heeft de mogelijkheid om van deze diversiteit te profiteren. Dan kun je variatie aan het menu brengen door simpelweg te variëren met een heel eenvoudig basisvoedsel.

We hebben zoveel soorten aardappelen

• Wie dit nummer voor het eerst hoort, vindt het bijna niet te geloven hoeveel aardappelrassen er zijn. Er zijn namelijk maar liefst 5.500 soorten. Niet zo nauwkeurig natuurlijk, het kan ook 5.499 of 5.501 zijn, en er worden voortdurend nieuwe rassen gecreëerd.
• Zoveel soorten aardappelen dat de teler precies kan kiezen welke aardappelen hij op zijn land wil telen. Of welke aardappelen waarschijnlijk het beste gedijen op zijn land en onder zijn andere gegeven omstandigheden.
• De aardappelen worden eerst gedifferentieerd in voedselsoorten en commerciële soorten. De eerste van deze twee groepen eigenschappen spreekt voor zich: soorten voedsel worden gekweekt om gegeten te worden. Maar de aardappelen van de commerciële rassen zouden natuurlijk net zo eetbaar zijn, ze worden ook gebruikt voor de voedselproductie. Gewoon niet om als aardappel gegeten te worden, maar om te verwerken tot zetmeel en alcohol. Om deze verwerking gemakkelijker uit te voeren, zijn de eigenschappen van de aardappelen van de commerciële rassen tijdens de veredeling licht gewijzigd.
  instagram viewer
• In het geval van tafelaardappelen en handelsaardappelen zijn er ook rassen die speciaal zijn veredeld zodat ze eenvoudig verwerkt kunnen worden tot kant-en-klare aardappelproducten. Hier dan z. B. de perfecte aardappelpuree.


Aardappelras Solist - informatie

De aardappel, die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt, werd in 1550 ontdekt als ...

• Daarnaast zijn de aardappelrassen onderverdeeld in vier rijpingsgroepen: Er zijn aardappelen die zeer vroeg, vroeg en half vroeg rijpen en er zijn aardappelen die middel laat tot zeer laat rijpen. Aardappelen kunnen doorlopend geoogst worden van eind mei tot half oktober. Daarom liggen vanaf begin juni nieuwe aardappelen van Duitse oorsprong in de winkels. Deze nieuwe aardappelen worden dan vervangen door de middenvroege aardappelrassen, die vanaf eind augustus worden geoogst. Ze zouden al geschikt zijn voor een kelder, maar de mid-late tot zeer late volgen ook late aardappelrassen, die in kleine aantallen worden geoogst en die allemaal bedoeld zijn voor gebruik in de kelder zijn.
• Voor sommige soorten aardappelen produceren we alleen zaailingen voor de export, die zijn waarschijnlijk minder geschikt voor de omstandigheden hier. En andere aardappelrassen zijn alleen van regionaal belang, ze hebben waarschijnlijk bepaalde bodemeigenschappen nodig die alleen in bepaalde regio's voorkomen.

Hoe de juiste soorten aardappelen te vinden?

• Maar voor ons consumenten is het ook een voordeel dat er zoveel soorten aardappelen zijn: voor elk gerecht kunnen we gemakkelijk de juiste aardappel kopen.
• Voor een aardappelsalade je hebt vastkokende aardappelen nodig, voor stoofschotels en gekookte aardappelen zijn vooral vastkokende aardappelen het beste, melig Kokende aardappelrassen met een vrij hoog zetmeelgehalte kunnen eenvoudig worden verwerkt tot aardappelpuree en aardappelbeignets (aardappelpannenkoekjes).
• Als u in een winkel winkelt waar u niet per se personeel tegenkomt dat verstand heeft van aardappelen, je herkent de kookeigenschappen aan de verpakking: als je er een A op vindt, is het wasachtig Aardappelen, de overwegend vastkokende aardappelrassen, worden aangeduid met een B en de C is de kruimige aardappel Gereserveerd.
• Inmiddels zijn er echter weer veel winkels die zich met de handel in aardappelen (en wellicht met groenten algemeen) met een passie voor detail. In winkels als deze kun je gewoon vragen welke aardappel bij een bepaald gerecht wordt aanbevolen. De specialist adviseert u uitgebreid.
• Er ontstaan ​​aantrekkelijke mogelijkheden met betrekking tot het gebruik van verschillende soorten aardappelen als u een buffet wilt samenstellen. Zeg nu alsjeblieft niet: aardappelsalade - wat saai! Omdat er veel mensen zijn die gewoon dol zijn op het eten van aardappelsalade, maak je met een buffet met een grote variatie aan aardappelsalades veel mensen blij. En het wordt allerminst saai als je aardappelsalades aanbiedt in vijf verschillende kleuren met totaal verschillende ingrediënten. Je moet natuurlijk wel een winkel bij jou in de buurt hebben waar je allerlei soorten aardappelen kunt kopen.

Er zijn trouwens steeds meer mensen die niet tevreden zijn als ze geen winkel bij jou in de buurt hebben die veel verschillende soorten aardappelen verkoopt. Ze telen gewoon weer hun eigen speciale aardappelen in de tuin zoals ze dat vroeger deden - en zelfs op de balkons in de steden zie je nu vaker kleine "aardappelplantages".