VIDEO: Brood bakken zonder gist

In het dagelijks leven zijn er veel gevallen waarin heel snel een heerlijk brood nodig is, zij het voor ontbijt op zondag, voor een verrassingsbezoek of als souvenir bij een buffet.

Dit witbrood zonder gist werkt altijd

• Meng eerst de azijn, de honing en de yoghurt. Voeg boter en ei eronder toe. Kneed nu de bloem, het zout en de suiker gemengd met het bakpoeder erdoor.
• Afhankelijk van de zwelbaarheid van de bloem, kan het zijn dat je nog warm nodig hebt melktot je een glad beslag hebt.
• De consistentie van dit deeg moet vergelijkbaar zijn met die van een gistdeeg: steviger dan beslag, maar zachter dan gekneed deeg.
• Vet de broodvorm in. Giet het deeg erin en bak op 170°C. Dit duurt iets minder dan 1 uur.


Ruchmehl - een broodrecept

Ruchmehl is vooral bekend in Zwitserland. Dit is een bijzondere...

• Het beste kun je met een houten stokje controleren of het brood gaar is. Keer het brood vervolgens om op een taartrooster en laat het even afkoelen.
• En u kunt genieten van uw zelfgebakken brood zonder gist.

In plaats van 500 g tarwebloem kunt u ook 250 g tarwebloem en 250 g volkorenmeel of 250 g fijngemalen tarwekorrels gebruiken. Hierdoor wordt het brood sterker.

Om de smaak af te ronden kun je voor het bakken gehakte noten, geraspte wortel of appel, kruiden, karwijzaad of stukjes spek onder de deeg kneden.