VIDEO: Rabarbercake met pudding

Het deeg voorbereiden voor de rabarbercake

Deze rabarbertaart met pudding heeft een kneeddeeg als onderste laag, die de basis van de cake vormt.

1. Doe hiervoor de bloem in een kom en meng deze met het bakpoeder. Zo wordt het bakpoeder goed vermengd met de bloem en de deeg stijgt gelijkmatig bij het later bakken.
2. Scheid nu het ei en bewaar het eiwit apart. Voeg gewoon de eidooiers toe aan de bloem en het bakpoeder.
3. In een volgende stap worden ook boter en suiker toegevoegd.
4. Kneed het geheel goed met je handen tot het een massa vormt.


Rabarbercake met meringue - een recept voor diabetici

Een rabarbercake met meringue is makkelijk te bereiden en een leuke afwisseling van ...

5. Rol het deeg vervolgens gelijkmatig uit in een ingevette springvorm en trek het deeg een beetje opzij.
6. Zet de vorm allereerst in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

Bereiding van de puddingvulling

1. Maak eerst de rabarber schoon en snijd hem in kleine stukjes. Giet nu wat suiker over de stukjes.
2. Kook vervolgens de pudding met de melk zoals beschreven op de puddingzak.
instagram viewer
3. Roer in de volgende stap de zure room en de gesuikerde rabarber door de pudding tot alles goed gemengd is.
4. Haal nu de springvorm uit de koelkast en verdeel de rabarberpudding er gelijkmatig in.
5. Bak de rabarbercake in ca. 45 minuten bij 190 ° C circulerende lucht.

Meringue topping voor de rabarbercake met pudding

1. Neem na ongeveer 45 minuten eerst de rabarbercake met pudding van het fornuis en bereid daarna de meringuelaag. Neem het eiwit dat voorheen apart bewaard werd en voeg nog een eiwit toe zonder de eidooier en een eetlepel suiker.
2. Klop het geheel met een mixer stijf en verdeel de massa gelijkmatig over de taart.
3. Nu moet de cake nog vijf minuten gebakken worden op 190°C heteluchtoven.

Veel bakplezier en eet smakelijk!