VIDEO: Zelf bramenjam maken
De bramen, die pas in de nazomer echt rijp en zoet zijn, zijn ideaal te combineren met een pittige jam Koken. Als je echter niet op de pitten van het fruit wilt bijten aan de ontbijttafel, moet je het fruit een beetje "voorbehandelen".
Zo kook je bramenjam zonder vervelende pitjes
- Sorteer de bramen voor de bramenjam, maar was ze indien mogelijk niet, anders worden ze snel papperig. Kook eerst de bramen zonder suiker, maar met de kruiden.
- Wrijf het fruit vervolgens door een fijnmazige zeef. De vervelende kernels blijven achter.
- Weeg het vruchtvlees af en voeg rood toe SAP optellen tot 1 kg. Meng nu de conserveersuiker erdoor. Breng het fruitmengsel aan de kook in een grote pan en roer regelmatig.
- Laat de jam boven de suiker inkoken, onder voortdurend roeren, volgens de instructies op de verpakking. De tijd kan met een paar minuten worden verlengd, zodat de jam veilig geleert.
- Geleertest: Doe 1 eetlepel hete bramenjam op een plat bord en wacht even om te zien of de jam begint te geleren. Anders moet je de jam even koken. geef de conserveersuiker. Bramen geleren echter over het algemeen vrij goed.
- De hete jam met iets likeur verfijnen, onmiddellijk in potten met schroefdeksel vullen en sluiten.
- Een fruitpasta met stukjes bes lukt als je 1 kg bramen roert met de conserveersuiker Laat het fruitmengsel vervolgens een paar uur trekken en dan pas volgens de instructies op het pak met bewaarsuiker Koken.
Conserveren met suiker - zo bewaar je fruit
Zelf fruit conserveren is weer actueel. Eigen jam, gekookt van ...
