Overdekte appeltaart met pudding

Ingrediënten:

• Voor het deeg:
• 300 gram bloem
• 200 g boter
• 120 g suiker
• 2 eieren
• zout
• Voor de vulling:
• 70 g rozijnen
• (Rum)
• 500 g appels
• Sap van een citroen
• 750 ml melk
• 2 pakjes puddingpoeder met echte vanille
• 3 el suiker
• 5 el gram paneermeel
• 80 g koekjes zonder chocolade
• 100 g poedersuiker
• 50 g amandelen in staafjes
• Springvorm 26 cm

Afgedekte appeltaart - zo wordt het deeg perfect

Van de deeg is altijd een kruimeldeeg voor een afgedekte appeltaart. Hiermee moet je de mal en een deksel voor de taart produceren. Het belangrijkste is dat alle ingrediënten koud zijn. Verwerk alles vers uit de koelkast. Denk eraan: de bakvorm moet ook koud zijn.

1. Strooi de bloem op het aanrecht en giet de suiker erover. Maak een kuiltje in de bloem om een ​​kuiltje te maken voor de Eieren te krijgen.
instagram viewer
2. Snijd de boter in kleine stukjes die je rond de holte met de eieren verdeelt. Doe een snufje zout op de eieren en mix alles met je handen tot een glad beslag. Zet het deeg ongeveer een uur op een koele plaats. Tip: Koel je handen vooraf een paar minuten onder koud water water.
3. Rol een derde van het deeg uit op met bloem bestoven bakpapier. Je hebt een cirkel nodig van iets meer dan tien centimeter in diameter. Leg de bodem van de springvorm op het deeg en snij het overtollige deeg weg met de achterkant van een mes. Zet het papier met het beslag in de koelkast. Een afgedekte cake heeft een deksel nodig. Dit heb je nu.
4. Kneed het overgebleven deeg door het resterende deeg voordat je het in de koelkast zet. Zet de springvorm in elkaar en vet deze in met een beetje boter. Strooi er wat bloem over en gooi het in de pan. Het moet de bodem en de rand bepoederen. Giet de resterende bloem eruit.


Appeltaart met zure room - een recept

Zelfs een appeltaart bakken met zure room is een belevenis. De heerlijke geur...

5. Rol nu de rest van het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een cirkel van ongeveer 42 centimeter doorsnee. Til hem voorzichtig boven de springvorm en plaats hem losjes over de opening. Het zakt langzaam naar de bodem van de mal. Help een beetje zodat het de onderkant en de rand van de vorm mooi omhelst. Een deel van het deeg hangt een beetje over de rand. Knip het overtollige niet af. Zet de vorm in de koelkast.

Maak een heerlijke vulling met pudding

1. Week de rozijnen in water of rum A. Als kinderen samen met u eten, dient u zich te onthouden van alcohol. U kunt in plaats daarvan rumaroma aan het water toevoegen.
2. Schil de appels en vierde ze. Verwijder het klokhuis voordat je het fruit in kleine blokjes snijdt. Meng dit direct met de helft van het citroensap.
3. Giet de rozijnen in een vergiet zodat ze kunnen uitlekken. Meng de appels met de rozijnen.
4. Roer het vanillepuddingpoeder door 50 ml melk en suiker. Kook de rest van de melk kort. Zorg ervoor dat je de pan van het vuur haalt terwijl je het gemengde puddingpoeder er snel met een garde door roert. Zo krijg je een klontvrije pudding. Roer het erdoor en breng het kort aan de kook. Het moet nu wat afkoelen. Opmerking: De pudding is veel stijver dan normaal.

Vul de cake en bak

1. Verwarm de oven voor op 180° Celsius (hetelucht: 160°). Haal de vorm met het beslag uit de koelkast. Prik meerdere keren in de grond met een vork om eventuele lucht eronder te laten ontsnappen.
2. Strooi het paneermeel op de vloer en verdeel de koekjes gelijkmatig over de vloer. Biscuits of lange vingers zijn ideaal. Ze zijn een "verrassing" in de taart en zuigen het op SAP van appels op.
3. Verdeel de pudding over de koekjes en daarna over de appels met de rozijnen. Als je van kaneel houdt, kan dat fruit breng vooraf op smaak met een theelepel kaneel.
4. Haal nu het deeg met het bakpapier uit de koelkast. Leg deze op de vulling en vouw het deeg boven de deksel eroverheen. Druk de randen aan de wand van de mal een beetje tegen elkaar. Dat is de hele truc met het deksel. Je afgedekte appeltaart heeft nu een rondom gesloten deksel.
5. Bak de taart in 45 minuten gaar. Als het oppervlak te donker wordt, leg dan bakpapier op de cake. De cake moet na het bakken ongeveer 50 minuten in de vorm afkoelen. Zet het op een taartplateau.
6. Rooster de amandelen lichtjes in een pan zonder vet. Ze mogen maar een klein beetje kleur krijgen, dus niet te veel bruinen. Meng de poedersuiker met het citroensap. Tip: Het schenken wordt al snel te vloeibaar. Doe daarom eerst de suiker in een kleine kom en voeg het sap druppelsgewijs toe. Roer het met een vork door de suiker. Je hebt een romige, licht taaie topping nodig.
7. Verdeel het glazuur over de cake en strooi de geroosterde amandelschilfers erover. Je heerlijke, afgedekte appeltaart is nu klaar om van te genieten.

Overdekt Appeltaart kan op vele manieren worden verfijnd. Voeg bijvoorbeeld wat eierlikeur toe aan de pudding of breng ze op smaak met kardemom in plaats van kaneel. De cake is ook heerlijk als je hem serveert met een dikke laag gezoete room erop koffie of het afstoffen van cacaopoeder. Probeer de heerlijke cake in verschillende variaties.