Voor- en nadelen van de waterkokergrill

Extra auteur: Claudia Ollmann

De opkomst van de Ketelgrills

• De oorsprong van de ketelgrill gaat terug tot 1956 toen de Amerikaan George, die in Chicago woont, Stephen besloot een grill te ontwerpen die het frituurvet niet in de houtskool liet druppelen kan.
• Stephen wilde ook grotere stukken vlees kunnen grillen, zoals hele braadstukken.
• Stephen werkte in een metaalverwerkingsbedrijf dat scheepsboeien maakte en daarom kwam hij op het idee om de ketelgrill te ontwerpen die tegenwoordig veel wordt gebruikt.

De structuur van de sferische grill

Over het algemeen heeft deze grill natuurlijk de vorm van een bol; het geheim van succes ligt echter binnenin.

• De grill bestaat uit twee bolvormige helften van bijna dezelfde grootte, waarvan de bovenste opvouwbaar is.
• Het kolenrooster bevindt zich in de onderste helft van de bol, zodat de kolen niet direct op de bodem van de grill liggen, maar eronder toch een met lucht gevulde ruimte is. Op deze manier krijgen de kolen nog meer zuurstof van onderaf waardoor de warmte sneller wordt opgewekt en langer meegaat.
• Het rooster erboven is meestal in hoogte verstelbaar, zodat u de afstand tot de sintels kunt aanpassen aan het voedsel dat u grilt.
• Het frituurvet druppelt niet in de kolen, maar in een speciale opvangschaal, die zich tussen de grill en het kolenrooster bevindt. Dit voorkomt dat het vet ontbrandt en voorkomt dat er ongezonde rook ontstaat.
• In de bovenste bal zitten ventilatiegaten, die je naar behoefte min of meer kunt openen. Dit is een goede manier om de warmteontwikkeling in de ketelgrill te beïnvloeden.
• Een ketelgrill staat op drie poten, waardoor hij ook op ruw terrein stevig staat. Om elke plek te kunnen bereiken, zijn twee van zijn poten voorzien van rollen.

De voordelen van een waterkokergrill

• Met een ketelgrill kun je veel sneller de benodigde warmte genereren dan bij andere soorten grillen.
• Met deze grill bak je zelfs moeiteloos hele braadstukken. Deze blijven sappig en krijgen een aangename rooksmaak door bepaalde gerookte houtsoorten aan de houtskool toe te voegen
• Omdat er geen vet in de kolen druppelt, kunnen ze niet ontbranden. Dit voorkomt ook schadelijke dampen.
• U kunt de luchttoevoer individueel regelen en zo de temperatuur in de ketelgrill beïnvloeden.
• Een van de voordelen van een ketelgrill is dat zo'n apparaat overal kan worden opgesteld en klaar voor gebruik is.
• U kunt de luchtvochtigheid sterk beïnvloeden en verhogen door water toe te voegen aan de lekbak. Zo wordt je vlees nog sappiger en malser.

Er zijn nauwelijks nadelen

• Een nadeel kan het zware gewicht van zo'n grill zijn. Dit zou echter geen grote problemen moeten opleveren, aangezien het apparaat gemakkelijk over twee rollen te verplaatsen is.
• De grootte van de ketelgrill, als je echt hele braadstukken wilt koken, is enorm. U moet daarom een ​​manier hebben om de grill op te bergen wanneer deze "niet in gebruik" is. Het is ook niet goedkoop om te kopen.
• Afgezien daarvan wegen de voordelen van een dergelijke inrichting echter op tegen de voordelen.