VIDEO: Ganzenpoot koken in de oven

Altijd lekker - recept voor een traditionele ganzenbout uit de oven

Een malse en krokante ganzenbout maak je gemakkelijk in de oven.

1. Was de ganzenpoten aan het begin van het koken water en leg dan de poten op een bord om te deppen.
2. Meng nu wat olie met water, paprikapoeder en ook met peper en zout in een kopje.
3. Je moet nu de hele benen insmeren met het kruidenmengsel.
4. Nu moet het ganzenreuzel in de pan worden gesmolten om de ganzenpoten krachtig te schroeien. Naar de geroosterd vlees je kunt natuurlijk ook een grote braadpan gebruiken.


Bak de ganzenbouten voor - zo lekker is het

Als je voor de verandering eens ganzenpoten op tafel wilt zetten, kun je ...

5. Na het aanbraden plaats je de pootjes op het rooster van een lekbak en schuif je de lekbakken vervolgens in de oven.
6. De ganzenbouten moeten nu ongeveer 2 uur in de oven op 150°C gaar worden. Vlak voor het einde van de kooktijd kun je nog iets aan de pootjes toevoegen honing Borstel zodat de schil aan het einde wat krokanter is.

Maak de saus klaar voor een krokante ganzenbout

Je kunt ook een saus bij de ganzenbout uit de oven koken. Een pruimensaus bijvoorbeeld gaat heel goed Kerstmis.

1. Voor de pruimensaus moet je eerst de gesnipperde uien in het achtergebleven ganzenvet bakken.
2. Schil ondertussen de appels en sinaasappels en snijd het fruit in kleine stukjes.
3. Voeg nu de stukjes fruit samen met de gedroogde pruimen toe aan de uien en bak deze ingrediënten kort mee.
4. Giet vervolgens het water, de witte wijn en ook de kippenbouillon erbij en kook de saus ca. 1 uur op het laagste niveau.
5. Tot slot moet je de saus pureren en serveren met de ganzenbouten. als garnering dumplings zijn bijvoorbeeld geschikt.