Vai tintes ir indīgas?
Vai esat kādreiz ēduši tintes? Tās garšo īpaši intensīvi, jo ne visas sēnes ir indīgas. Ja izvēlaties ēdamo sēni, jums jāpievērš uzmanība dažām lietām.
Kas ir tintes
Ne visas tintes ir indīgas. Ja vēlaties to meklēt pats, labāk konsultēties ar sēņu ekspertu, ja pats neesat tāds.
- Tintes, kas nav indīgas, sauc par tintēm. Eksperti to sauc par Coprinus comatus vai sparģeļu sēni, tintes sēni vai porcelāna tinti.
- Šis sēņu veids pieder sēņu radinieku ģimenei un ir mājās Eiropā. Tomēr šai ēdamajai sēnei nav ilgs glabāšanas laiks. Ja tas sabojājas, jūs zināt, kā tas ieguva tintes sēņu nosaukumu: pēc kāda laika tas kūst kā tinte.
- Schopftintling ir cepure, kas ir piecas līdz desmit collas augsta un apmēram trīs līdz sešas collas plata. Jo vecāks tas kļūst, jo vairāk tas atveras, padarot cepuri brūnganu un zvanveida. Cepures pusē var redzēt, ka sēnes ārpusē parādās zvīņas.
- Mīkstums ir plāns un balts. Jo vecāks viņš kļūst, jo vairāk lameles un cepure izšķīst un kļūst par tinti līdzīgu šķidrumu. Eksperti to sauc par autolīzi. Tas notiek dabā, jo sēne izplatās tā.
- Tonēšanu var atrast pļavās un ceļmalās. Dažreiz to var atrast arī grupās uz kūtsmēsliem zālienos dzīvojamos rajonos. Jūs varat baudīt augļķermeņus no aprīļa līdz novembrim.
Vai jums dažreiz šķiet, ka sēņu sezonā pastaigājoties pa mežu ...
Tas jums kļūst indīgs, ja sajaucat korķviļķi ar ēdamo krunkaino tinti "Coprinus atramentatrius". Ja jūs lietojat alkoholu kopā ar grumbu tinti, jūs sajutīsit intoksikācijas simptomus (tai skaitā sliktu dūšu un vemšanu).
Tā ir grumbu tintes toksiskā iedarbība
Jūs varat sajaukt saburzītās tintes ar ziedošajām tintēm. Tāpēc ieteicams ievērot piesardzību, jo tas var kļūt toksisks.
- Jūs varat atpazīt saburzīto tinti pēc tā, ka tai ir lodīte kāta pamatnē, kurai ir mala. Cepure izskatās olu formas, un jo vecāka tā kļūst, jo konusveidīgāka tā kļūst. Tāpēc to var sajaukt ar Schopftintling. Izmērs ir aptuveni vienāds ar diametru no trim līdz sešām collām.
- Atšķirība ir tāda, ka mīkstums nav balts, bet pelēkbalts līdz pelnu pelēks. Cepure tomēr izskatās līdzīga Schopftintling cepurei, jo mala ar vecumu ir saplēsta. Tas smaržo maigi un patīkami - tāpat kā garša.
- To var atrast lapkoku mežos, bet arī uz takām un pat parkos no aprīļa līdz novembrim. Ņemiet vērā, ka sēne ir ēdama tikai "kad tā ir veca". Tad sēne kļūst tumša. Jaunā sēne ir gaiša. Tomēr to nevar lietot kopā ar alkoholu. Jo tad tas ir indīgs.
- Tas ir tāpēc, ka sēnītei ir liels koprīna īpatsvars. Koprīns ir sēņu inde. Šī inde ir atrodama arī vizlas tintē un raganas boletē ar nātru kātu.
- Koprīns ir toksisks, jo, piemēram, karsējot, tas sadalās glutamīnskābē. Šī ir bioloģiski aktīva viela. Tas inhibē fermentu (acetaldehīda dehidrogenāzi). Tomēr šis ferments ir svarīgs, jo tas darbojas, metabolizējot dzeramo alkoholu (etanolu). Koprīns to bloķē, izraisot tā saukto Koprīna sindromu.
- Tas liks jums svīst, un jūsu seja kļūs sarkana, un jūsu ķermeņa āda kļūs purpursarkana. Deguna gals un ausu ļipiņas paliks baltas. Tas var ilgt četras dienas.
Tāpēc jums noteikti vajadzētu apmeklēt ārstu. Ja jūs ēdat sēni, nelietojot alkoholu, tas nav kaitīgs.
