Cūkgaļas fileja sinepju un garšaugu pārklājumā
Cūkgaļas fileja ir liesa gaļas gabals. Pannā kā medaljoni, bet tie var izžūt. Tas ir savādāk, ja to gatavo cepeškrāsnī.
Cūkgaļas filejas pagatavošana cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša. Patīkami ir tas, ka jūs - tā laikā gaļa Gatavots vienā gabalā cepeškrāsnī - rūpējoties par sānu ēdieniem un sakārtojot virtuvi. Tāpēc tā ir ideāla maltīte, kad ierodas viesi. Zemāk esošā recepte ir paredzēta vienam cūkgaļas fileja vidēja izmēra, kas ir pietiekami četriem cilvēkiem.
Marinēšana padara cūkgaļas fileju īpaši maigu
Sāciet gatavot marinādi savlaicīgi, jo gaļai vajadzētu marinēties vismaz stundu.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas un ievietojiet nelielā traukā.
- Pievienojiet rozmarīna adatas, visu sajauciet ar olīveļļu un pagatavojiet marinādi ar lielu daudzumu sāls.
- Izklājiet pārtikas plēves gabalu un vienā gabalā uzlieciet virsū cūkgaļas gurnu. Pēc tam apsmērējiet gaļu ar marinādi. Ķiplokus un rozmarīnu sadaliet pēc iespējas vienmērīgāk. Visbeidzot ietiniet gaļu folijā un novietojiet malā garšvielu atlikumus.
Cepiet cūkgaļas fileju cepeškrāsnī
Cūkgaļas fileju var ļoti labi pagatavot cepeškrāsnī un tā paliek aromātiska un sulīga. …
Garšaugu un sinepju maisījuma pagatavošana
- Šalotes sīpolus nomizo un sagriež pēc iespējas sīkāk.
- Sasmalciniet pētersīļus un ķiršus un vidējā traukā ievietojiet sasmalcinātus garšaugus, rozmarīna adatas un kubiņos sagrieztu sīpolu.
- Iemaisa krējumu un krējuma sieru un pievieno sinepes. Rūpīgi samaisiet maisījumu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Tad nolieciet tos malā.
Cepiet fileju cepeškrāsnī
- Ja gaļu esat marinējis pietiekami ilgi, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 225 grādiem.
- Aptiniet cūkgaļas fileju no folijas un ievietojiet to cepeškrāsnī vai kastrolī. Pievienojiet marinādes paliekas.
- Tad izmantojiet ēdamkaroti, lai garšaugu maisījumu labi 5 milimetrus biezā un vienmērīgā veidā izklātu uz gaļas. Atlikušo maisījumu atliek malā. Bīdiet cepeti uz cepeškrāsns vidējās sliedes.
- Atkarībā no biezuma gurnu pagatavošanai nepieciešamas 25 līdz 30 minūtes. Garšaugu un sinepju mētelis kļūst zeltaini brūns, bet nav stingrs.
- Izņemiet gatavo fileju no grauzdētāja un pārklājiet to dažas minūtes. Šajā laikā liek cepeškrāsni uz plīts, grauzdēšanas šķidrumam pievieno atlikušo garšaugu maisījumu un maisot īsu brīdi atkal uzvāra.
- Cūkgaļas fileju sagriež šķēlēs un pasniedz uz sasildītas šķīvja. Pasniedziet vārītu garšaugu maisījumu atsevišķi.
Tas labi sader ar savvaļas rīsiem vai kroketēm un svaigu, zaļu salāti.
Labu apetīti!
