Izmantojiet ganache smalkām pralinēm
Vai vēlaties pats pagatavot pralinejas un piepildīt tās ar mājās gatavotu ganache? Tad jūs atradīsit vienkāršu un ģeniālu recepti šeit.
Sastāvdaļas:
- sešas tukšas toffifee veidnes
- otu
- trīs podi
- maisītājs
- 300 grami baltās šokolādes
- 600 grami pilnpiena vai tumšās šokolādes
- 300 ml putukrējuma
Ganache ir izgatavots no masas šokolāde un krējumu. Krējuma un šokolādes sajaukšanas attiecība nosaka ganache vēlāko stingrību. Ražošana patiesībā ir pavisam vienkārša. Šai receptei jūs izmantojat tumšo šokolādi - vai pilnpiens vai tumšā šokolāde ir jūsu ziņā.
Kā pagatavot šokolādes no ganache
- Sāciet dienu pirms savas šokolādes vēlaties pagatavot, sagatavojot ganache. Lai to izdarītu, ielieciet krējumu katliņā un nepārtraukti maisot karsējiet.
- Tad salauzt vai sasmalcināt šokolādes kuvertūru gabalos un pievienot tos krēmam.
- Tad ganache maisa, no iekšpuses uz āru - līdz izveidojusies viendabīga masa.
- Tad ielieciet maisījumu ledusskapī un ļaujiet tam pilnībā atdzist uz nakti.
- Nākamajā dienā, pirms turpināt ganache apstrādi, izveidojiet pralinē dobus korpusus.
- Lai to izdarītu, izkausējiet balto šokolādi ūdens vannā.
- Pēc tam paņemiet izskalotos, aukstos Toffifee traukus. Izmantojiet suku, lai katrā dobumā ievietotu baltās šokolādes kārtu.
- Atstājiet veidnēs balto šokolādi ledusskapī atdzesē un pievieno vēl vienu kārtu. Dariet to, līdz baltā šokolāde ir sasniegusi vienmērīgu biezumu. Pēc tam atlaidiet dobuma korpusa pusītes no veidnēm.
- Pēc tam izņemiet ganache no ledusskapja un sakuliet to ar mikseri, līdz tā iegūst krēmīgu, spīdīgu konsistenci.
- Tagad izmantojiet tējkaroti, lai aizpildītu ganache pusi no baltajām dobām ķermeņa pusēm. Tad uzlieciet pārējās pusītes uz augšu un uzmanīgi nospiediet tās vietā.
- Pēc tam ļaujiet pralinēm pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Tas dod ganache zināmu stingrību.
Canache krēms - recepte
Vai jums patīk šokolāde? Tad jums noteikti vajadzētu izmēģināt Canache. Šis ir piemērots ...
Cik noderīgs jums šķiet šis raksts?
