VIDEO: Čili con carne

Chili con Carne - oriģināla recepte

Četriem cilvēkiem nepieciešams: 400 - 500 g jauktas maltas gaļas, 300 - 400 g svaigu tomātu vai 1 - 2 kārbas mizoti tomāti, 1 vidēja izmēra skārda pupiņu pupiņa, 2 paprika (sarkana / zaļa), 2 selerijas kātiņi, 1 maza Var Kukurūza, 2 mazi sīpoli, 1 ķiploka daiviņa, 250 ml dārzeņu buljona, eļļa, 2 mazi čilli pipari vai čilli pulveris, sāls, pipari, ķimenes, oregano, rozmarīns.

1. Ja vien neizmantojat svaigus tomātus, tie ir īslaicīgi jāpagatavo ūdens gulēt vai Pārlejiet tos ar verdošu ūdeni, dzēsiet un pēc tam noņemiet ādu. Saspiediet ķiploku daiviņu, sagrieziet sīpolus mazos gabaliņos. Piparus un tomātus sagrieziet kubiņos. Seleriju sagriež šauros gabaliņos. Īsi izskalojiet pupiņas caurdurī un ļaujiet tām notecēt.
2. Ja izmantojat svaigus čilli piparus: ar asu nazi sagrieziet tos vidū, noņemiet sēklas un sagrieziet pākstis smalkās sloksnēs.
3. Lielā pannā uzkarsē eļļu un tajā īsi sasvīdina sīpolu gabaliņus un ķiplokus. Tad pievienojiet malto gaļu un vispirms apcepiet. Tiklīdz tā ir sasniegusi noteiktu brūnuma pakāpi, to sadala ar koka karoti, pievieno kubiņos sagrieztu papriku un turpina cept malto gaļu, līdz tā ir drupināta un izcepusies.
   instagram viewer
4. Pēc cepšanas sajauc pupiņas, tomātus, kukurūzu un selerijas gabaliņus zem pannas satura ielej dārzeņu buljonu un ļauj visam sautēties apmēram 20 minūtes (ar Vāks).


Īsts čili con carne - oriģināla recepte

Īstiem čili con carne faniem patīk oriģinālā recepte. Čili konfekšu izcelsme ...

5. Visbeidzot, pievienojiet čilli piparus vai jebkuru daudzumu čilli pulvera, ķimenes, oregano un rozmarīna un ļaujiet tam vārīties, līdz čilli con carne ir jauka un krēmīga. Garšo atsevišķi ar sāli un pipariem.

Meksikas čilli sautējums ballītei

10 viesiem jums ir nepieciešams: 1000 g jauktas maltas gaļas, 3 - 4 kārbas ar mizotiem tomātiem, 4 pipari (jebkurā krāsā), 3 vidēja izmēra kārbas pupiņu, 1 bundža kukurūzas, 3 burkāni, 3 Sīpoli, 2 daiviņas ķiploku, 500 ml dārzeņu buljona, cepamā eļļa, sāls, pipari, 2 lauru lapas, čili pulveris, 2 - 3 tējkarotes oregano, 2 tējkarotes timiāna, 3 - 4 tējkarotes paprikas pulvera, ķimenes, pēc vēlēšanās apm. 150 g bekona (kubiņos).

1. Tomātus sagrieziet mazos gabaliņos un sasmalciniet sīpolus un ķiplokus. Papriku sagriež plānās sloksnēs. Pusi vai ceturtdaļu burkānu un plānās šķēlītēs. (The sula paturiet tomātu kannās vēlāk!)
2. Ļoti lielā katliņā uzkarsē apmēram 3 - 4 ēdamkarotes eļļas un pievieno ķiploku, sīpolu un bekona kubiņus (ja vēlaties). Ļaujiet viņiem īslaicīgi sautēt.
3. Tagad pievienojiet malto gaļu: vispirms tā īslaicīgi jāapdedzina, līdz tā ir kļuvusi jauki brūna. Pēc tam sasmalciniet gaļas gabalus un pagatavojiet tos pazeminātā temperatūrā. Visbeidzot, pievienojiet sāli, piparus un timiānu.
4. Tad katlā liek piparu strēmelītes, burkānu šķēles un dārzeņu buljonu, pievieno lauru lapas un uzvāra šķidrumu. Pēc tam ļaujiet katla sautējuma saturam pārklāt apmēram 6 minūtes.
5. Noskalojiet pupiņas caurdurī un samaisiet nosusinātās Pupiņas, tomātu gabaliņus un sulu no tomātu kārbām zem sautēta ēdiena.
6. Visbeidzot, pievienojiet čilli con carne ar oregano, ķimenēm un čilli un paprikas pulveri un pārklājiet un vāra labas 10 minūtes (samazinātu siltumu!). Nogaršojiet savu ēdienu un pēc vajadzības pievienojiet garšvielas. Ja ir pārpalikumi, kas ir maz ticams, varat tos iesaldēt bez problēmām.

Chili con carne - citas sastāvdaļas, arī veģetārietis

• Protams, jūs varat tikpat viegli izmantot tīru maltu liellopu gaļu vai, ja esat ventilators mājputni ir - ieskaitot zemes tītaru.
• Jums vismaz vienu reizi jāpieliek pūles un jāizmanto svaigi čili pipari: tie jūsu čili con carne piešķir raksturīgu ugunīgu piezīmi un autentiskāku aromātu.
• Pupiņu vietā varat pievienot 1 - 2 lielas kārbas lēcu - atkarībā no cilvēku skaita, kas ēd kopā ar jums. Lēcas iepriekš vajadzētu kārtīgi iztukšot un, ja vēlaties, pārkaisa nedaudz rīvēta siera pār gatavo čili con carne.
• Nomainiet atbilstošo dārzeņu buljona daudzumu ar pusi sausu sarkanvīns un gaļas buljonu un beigās pievienojiet nedaudz svaiga koriandra: Jūsu čili con carne īsā laikā iegūs pilnīgi jaunu garšu.
• Veģetāriešiem ir iespēja ēst sojas granulas vai Izmantojiet tofu (apmēram 400 g 4 cilvēkiem) vai izmantojiet sasmalcinātu zaļo speltas kā gaļas aizstājēju. Pirms turpmākās apstrādes sojas granulas jāiemērc ūdenī (skatīt informāciju par iepakojumu) un sasmalcinātajai zaļajai speltam ir atbilstošs gatavošanas laiks (arī iepakojuma instrukcija Piezīme). Bez gaļas čilli varat pievienot arī sasmalcinātu seleriju, kubiņos sagrieztu pētersīļa sakni vai vairāk dārzeņi Pievienot.