Blanšētas pupiņas, cik ilgi?
Pupiņas pirms sasalšanas vajadzētu blanšēt. Blanšēšana nedrīkst aizņemt daudz laika, un to vajadzētu pabeigt, pupiņas atdzesējot lielā ledus ūdenī.
Ko tev vajag:
- Pupiņas
- burbuļojošs verdošs ūdens
- daudz ledus ūdens
- saldēšanas maiss
- Iespējams. Saldētavas kannas
- Iespējams. fermentācijas katls
- Iespējams. sāls
Pupas nedrīkst blanšēt pārāk ilgi.
Kas par pupiņu ražas sezonu Pupiņas vēlaties baudīt, tam jābūt izturīgam. Tas Iesaldēt ir lielisks veids.
- Pirmkārt, pupiņas mazgā un galus un galus vienkārši nogriež ar asu nazi. Ja jums ir pupiņu veids ar pavedieniem, tos var noņemt tīrīšanas laikā.
- Vai arī jūs vēlētos pupiņas dārzeņi procesu, sagriež tos gabalos. Vai vēlaties tos izmantot kopumā, piem. B. pēc blanšēšanas ietīt tos bekonā un pagatavot, atstāt veselus.
- Blanšēšanai nepieciešams daudz verdoša sālsūdens, skimeris un daudz ledus ūdens.
- Lūdzu, pievienojiet verdošajam sālītajam ūdenim tikai tik daudz pupiņu, lai tas nepārtrauktu vārīties.
- Pēc 10 sekundēm izmantojiet skimeri, lai pupiņas izņemtu no ūdens un nekavējoties pievienojiet tos ledus ūdenim. Pārāk ilgi nebalinot un nerūdot ledus ūdenī, pupiņas saglabā jauku krāsu un paliek kraukšķīgas. Vitamīni tiek taupīti arī tad, ja blanšēšana nav pārāk ilga.
- Kad visas pupiņas ir blanšētas un rūdītas viena pēc otras, tās notecina salātu sietiņā un pēc tam iepilda porcijas saldētavas maisiņos vai īpašās saldētavas kannās. Tagad tie ir iesaldēti ar datumu.
- Pirms ēšanas pupiņas nevajadzētu atkausēt, bet tās jāsasaldē verdošā sālsūdenī. Pietiek ar 8-10 minūšu gatavošanas laiku. Ja tos vārīsit pārāk ilgi, tie kļūs mīksti.
Zaļās pupiņas - kāpēc vārot pazūd fazīna inde
Neapstrādātas zaļās pupiņas satur indes fazīnu. Tas tiek panākts ar pietiekamu ...
Pupiņas var arī sālīt
- Jums nav nepieciešams blanšēt pupiņas, ja vēlaties tām pievienot sāli.
- Notīriet pupiņas un pēc tam smalki sagrieziet. Ar rokām tas ir ļoti nogurdinoši, taču ir nopērkamas diezgan lētas manuālas pupiņu griešanas mašīnas.
- Jums ir nepieciešams ļoti tīrs māla pods ar vāku un ūdens apmali. Tagad ielieciet pupiņas un sāli slāņos šajā katlā. 5 kg pupiņu nepieciešams 100-150 g sāls. Ja pupiņas no sāls neņem pietiekami daudz ūdens, lūdzu, uzpildiet, līdz pupiņas atrodas zem ūdens. Tad pupiņas jāglabā zem ūdens. Šim nolūkam tiek izmantoti vai nu akmeņi, kas pieder pie katla, vai blīvs plastmasas maisiņš, kas piepildīts ar ūdeni. Ielejiet ūdeni fermentācijas katla augšējā malā un uzlieciet tam vāku. Tātad gaiss nevar nokļūt dārzeņos.
- Līdzīgs skābēti kāposti raudzēt pupiņas. Pēc apm. Pirmās pupiņas var ēst 6 nedēļas.
- Izņemiet vajadzīgo porciju no katla ar tīrām rokām vai galda piederumiem un labi nomazgājiet pupiņas salātu sietiņā zem tekoša ūdens.
- Tagad tas ir atkarīgs no tā, cik smalki pupiņas sagriež. Gatavošanas laiks 10-20 minūtes padara pupiņas mīkstas un sagremojamas.
Cik noderīgs jums šķiet šis raksts?
