Carpaccio tiek pasniegts šādi

instagram viewer

Carpaccio ir viens no labākajiem iesācējiem, bet ne cilvēkiem, kuri izvairās no neapstrādātas gaļas. Tā kā tas lielākoties sastāv no neapstrādātas liellopu gaļas, kuru sagriež vafeļu plānās šķēlītēs un pasniedz ar dažādām sastāvdaļām. Bet ir arī variants ar tunci. Sagatavošanai mājās ir nepieciešams ļoti ass nazis. Jūs varat arī likt savam miesniekam uzreiz sagriezt šķēles. Šīs receptes ir paredzētas diviem līdz trim cilvēkiem.

Carpaccio ir populārs starteris.
Carpaccio ir populārs starteris.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu filejas karpačo:
  • 200 g labi pakarinātas liellopa filejas (vai no gūžas)
  • daži raķešu salāti
  • gabaliņš parmezāna siera
  • Viena citrona sula
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • sāls
  • melnie pipari no dzirnavām
  • Tunča karpacio:
  • Tunča filejas
  • citas sastāvdaļas, kā minēts iepriekš

Šādi tiek sagatavots un pasniegts karpačo

  1. Ar ļoti asu nazi sagrieziet šo Liellopa fileja vafeļu plānās šķēlītēs, pāri graudam.
  2. Novietojiet gaļas šķēles uz lielas šķīvja un pievienojiet sāli un svaigus piparus.
  3. Tagad to apkaisa gaļa ar olīveļļu.
  4. Nedaudz citrona sulas ēdienam piešķir vēl svaigāku garšu.
  5. Paņemiet parmezāna sieru un sarīvējiet smalkas skaidiņas, ar kurām pārkaisāt gaļu.
    6. Liellopa fileja pēc Šuhbeka - garšīga recepte ar trīs veidu mērcēm

    Šī liellopu gaļas fileja pēc slavenības šefpavāra Alfonsa Šuhbeka receptes tiek pasniegta ar trim ...

  6. Tagad mazgājiet raķetisalāti, notīriet to un arī pārlejiet ar karpacio.

Trauks tiek pasniegts uz lielas šķīvja, no kura ikviens var kaut ko nolaist uz mazāka šķīvja.

Nodrošiniet šķīvjos daudzveidību

  • Papildus itāļu starterim varat pievienot dažus pilienus balzamiko etiķaetiķis Pārlej ar gaļu.
  • Pāris svaigu, sagrieztu sēņu garšu noapaļo tālāk.
  • Pasniedzamo šķīvi vispirms pārklāj ar plānu karstu sinepju kārtu, pirms uz tās uzliek gaļu.
  • Liellopu gaļas karpačo ļoti labi sader arī ar svaigām kresēm, fenheli un plānās šķēlītēs sagrieztu seleriju.

Pērkot gaļas gabalu, pārliecinieties, ka tas nav aizaudzis, ja, piemēram, neizmantojat fileju, bet gabalu no gūžas.

Tuncis carpaccio arī garšo lieliski

  1. Aptiniet tunzivju filejas pārtikas plēvē, nedaudz sarullējiet un ievietojiet saldētavā ap -20 grādiem. Tas atvieglo tunzivju sagriešanu. Tomēr tas nedrīkst sasalt.
  2. Pēc divām stundām atkal izņemiet tunci un ar ļoti asu nazi sagrieziet fileju plānās šķēlītēs.
  3. Pārējo sagatavošanu veic, kā aprakstīts iepriekš liellopu gaļas filejai.

Svaigi grauzdēta maize ļoti labi sader ar abiem karpacio iesācējiem.

Cik noderīgs jums šķiet šis raksts?

click fraud protection