VIDEO: Cepta liellopa gaļa cepeškrāsnī

cepta liellopa gaļa Ir divi veidi, kā gatavot cepeškrāsnī: tradicionālā metode un zemas temperatūras metode. Pēdējā sagatavošanas veida priekšrocība ir panākumu garantija. To nosaka zemā temperatūra un no tā izrietošais garais cepšanas laiks gaļa sulīgs un vienmērīgi pagatavots. Liellopa gaļas cepetim noteiktā laikā nav jāizkļūst no cepeškrāsns - kavēšanās līdz 60 minūtēm šeit nav svarīga.

Cepta liellopa gaļa tradicionālā veidā

1. Nomazgājiet liellopa gaļas cepeti zem tekošas darbības ūdens un nosusiniet.
2. Grieziet tauku slāni šķērsām, bet uzmanieties, lai nesabojātu gaļu.
3. Pēc tam arī svaigus garšaugus nomazgā, pēc tam nosusina un rupji sasmalcina.
4. Paņemiet trauku un sajauciet neitrālo augu eļļu ar zaļumiem, sinepēm un sasmalcinātām ķiploka daiviņām. Visbeidzot, marinādi papildina ar sāli un pipariem.


Cepta cūkgaļa: divas halogēna krāsns receptes

Izmantojot halogēna krāsni, jūs varat ne tikai cept un tvaicēt, bet arī garšīgi ...

5. Ceptu liellopa gaļu ievieto pietiekami lielā kastrolī ar tauku slāni uz augšu un pārklāj gaļu ar eļļas maisījumu. Cepšanas laikā šis process jāatkārto vairākas reizes.
instagram viewer
6. No cepta gaļa tagad ir 200 ° C (konvekcija nav ieteicama, jo gaļa izžūst pārāk ātri) apm. Cep cepeškrāsnī 45 minūtes,
7. Cepšanas laika beigās cūkgaļu cieši ietiniet alumīnija folijā un atstājiet to apm. Atpūtieties 20 minūtes.

Cepiet liellopa gaļu cepeškrāsnī, izmantojot zemas temperatūras metodi

1. Ja gatavo, izmantojot zemas temperatūras metodi, cepta liellopu gaļa jau ir 1–2 dienas iepriekš iepriekš aprakstītajā eļļas maisījumā. ledusskapī marinēti.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 80 grādiem.
3. Tagad apcepiet gaļu pietiekamā daudzumā dzidrinātā sviestā no visām pusēm.
4. Ielieciet ceptu liellopa gaļu cepšanas traukā cepeškrāsnī. Paredzams, ka 500 g gaļas gatavošanas laiks būs 1 stunda. Cepšanas termometrs ir arī noderīgs: cepta liellopu gaļa ir gatava, ja iekšējā temperatūra ir apm. 60 grādi C.