VIDEO: Gatavojiet gulašu romiešu katlā
Tādā veidā maigais ungāru gulašs izdodas Römertopf
Sautējiet cepeškrāsnī ievietotā māla katlā Römertopf gaļa un visas pārējās sastāvdaļas atsevišķi sula un tādējādi radīt brīnišķīgu aromātu. Tomēr nav zināms, vai katls atgriežas romiešiem. Tomēr tie tika pagatavoti māla traukos.
- Pirms sākat strādāt pie gulaša, jums ir nepieciešams laistīt Römertopf, kas, starp citu, nav glazēts. Lai to izdarītu, ievietojiet veidlapu ar vāku lielā bļodā vai izlietnē. Viņai jābūt pilnīgi no ūdens pārklāts. Nepietiek tikai piepildīt romiešu podu ar ūdeni. Šai procedūrai vajadzētu ilgt vismaz 1/2 stundu, bet gaļas ēdieniem, piemēram, gulašam, tas var ilgt līdz 1 stundai. Visas sagatavotās sastāvdaļas pēc tam ievieto izmērcētā Römertopf.
- Pa to laiku sagrieziet gaļu koduma lieluma kubiņos. Sīpolus nomizo un rupji sasmalcina. Nomazgātos piparus pārgriež uz pusēm un izgriež serdi. Pēc tam pākstis sagriež sloksnēs.
- Tomātus applaucē, nomizo un nomizo ādu. Alternatīvi, jūs varat īslaicīgi ievietot tomātus mikroviļņu krāsnī un pēc tam mizu noņemt. Vai arī jūs varat izmantot konservētus tomātus.
- Ķiplokus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Tagad sajauciet visas sastāvdaļas, ieskaitot buljonu un Vīns, lielā bļodā.
- Tikai tad jūs iepildāt gulašu iemērc māla veidnē. Gaļu vajadzētu pārklāt ar buljonu, pretējā gadījumā nedaudz ielejiet sausu sarkanvīns pēc.
- Aizveriet romiešu katla vāku un pēc tam ievietojiet māla veidni aukstā krāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C temperatūrai.
- Gulašs aizņem 1 1/2 līdz 2 stundas. Jums nav jāuztraucas par gatavošanas laiku, gulašs var ilgāk palikt cepeškrāsnī un mērce kļūst aromātiskāka.
- Pasniedz viņa rīsi vai spaetzle ar gulašu un, protams, glāzi sarkanvīna, ko izmantojāt mērces pagatavošanai.
Sautējiet gulašu - tā tas kļūst pikants
Sagatavotam gulašam jābūt pikantam. Izmēģiniet šo miltu maisījumu un ...
Ja jūs gaida viesus un viņi kavējas, Römertopf nav nekādu problēmu. Pēc tam pārslēdziet cepeškrāsni atpakaļ uz 100 ° C un mierīgi gaidiet viesu ierašanos. Tas gulašs var arī sajaukt no liellopa gaļas un cūkgaļas. Vai arī jūs vienkārši izmantojat cūkgaļu. Tad jums vajadzētu aromatizēt mērci ar baltvīnu un beidzot pievienot nedaudz skābo krējumu. Szegedin gulašs tiek izgatavots, kad jūs skābēti kāposti Mitgart.
