VIDEO: Ziemassvētku stollen bez rozīnēm

Tradicionāli Ziemassvētku stollen tiek gatavots ar rozīnēm un žāvētiem augļiem. Šī ir recepte tiem, kam nepatīk rozīnes vai žāvēti augļi. Sasmalcinātas mandeles to dod stollen smalks aromāts.

Cep Ziemassvētku stollen - tā tas darbojas

1. Ieber miltus lielā bļodā un vidū izveido iedobumu.
2. Nelielā bļodā atlaidiet sabrukušo raugu ar nedaudz cukura un nedaudz silta piens uz.
3. Rauga pienu tagad ievieto miltu mazā padziļinājuma vidū un ar koka karoti sajauc ar dažiem miltiem, līdz veidojas bieza masa. To sauc par iepriekšēju mīklu.
4. Pārklājiet iepriekš mīklu un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā apmēram 25 minūtes.


Mana Ziemassvētku stollen sabrūk - ko darīt?

Ziemassvētku stollen cepšana ir nedaudz grūtāka nekā daudzas kūkas. Tā ka ...

Stollen bez rozīnēm - tā tas ir pabeigts

1. Kad priekšmīklas atpūtas laiks ir beidzies, atlikušajā pienā izkausēto sviestu un visas pārējās sastāvdaļas pievieno bļodai un mīca viendabīgā mīklā. Beigās vajadzētu mīcīt mandeles.
2. Pēc tam šai mīklai atkal jāpaceļas 60 minūtes, līdz tās tilpums ir aptuveni divas reizes lielāks.
instagram viewer
3. Tagad rauga mīklu izrullē ovālā vai nu ar rullīti, vai ar roku bumbiņām. nospiests.
4. Vienreiz salieciet ovālu no garās puses. Lūdzu, ņemiet vērā, ka augšējai mīklas loksnei nevajadzētu būt vienā līmenī ar apakšējo, bet lai paliek īsa mala. Mīklas apakšējās loksnes izvirzītais gabals tagad ir notriekts un uzmanīgi iespiests vietā. Tas rada jums zināmo tuneļa formu.
5. Stollenus liek uz cepešpannas (izklāta ar cepamo papīru). Lai to atbalstītu, varat salocīt dažas alumīnija folijas sloksnes, kas novietotas ap tapām un mezglotas.
6. Tagad tunelim jāiet vēl pusstundu. Pa to laiku jūs varat uzkarsēt cepeškrāsni (200 ° C siltums no augšas uz leju).
7. Cepiet cepešpannu 200 ° C temperatūrā apmēram 10 minūtes, pēc tam noņemiet alumīnija folijas sloksnes un nolaidiet plīti līdz apmēram 175 ° C.
8. Stollen cepšanai tagad vajadzīgas vēl 45 minūtes.
9. Kad tas ir izdarīts, izkausējiet sviestu un ar to notīriet karsto stollenu. Pēc tam to nekavējoties kārtīgi apber ar pūdercukuru. Pabeigts.

Stollen atklāj savu perfekto aromātu, ja ļaujiet tam atpūsties apmēram 1-2 nedēļas, ietīts alumīnija folijā. Tad ir pienācis laiks to izdarīt labi Konditorejas izstrādājumi baudīt bez rozīnēm.

Padoms: pievienojiet 150 g rupji sasmalcināta marcipāna maisījuma mīklu. Tad Ziemassvētku stollen garšo vēl labāk. Labu apetīti.