VIDEO: cietes izmantošana cepšanā

Šādā veidā cieti izmanto cepšanā

Lai to paredzētu uzreiz: cepšanā nekādā gadījumā nav jāizmanto ciete, pat ja to ir neskaitāmas (galvenokārt vecākas) Receptes ieteikt. Jūs varat vienkārši aizstāt noteikto cietes daudzumu ar miltiem, kas jums vajadzētu izsijāt, lai padarītu to vairāk pulverveida. Daudzās jaunākās receptēs, ja tās nav publicējuši kukurūzas cietes ražotāji, kukurūzas ciete vairs netiek minēta kā sastāvdaļa.

• Ciete vai kukurūzas ciete ir produkts, kas izgatavots no kartupeļi vai Kukurūza, bet tiek iegūts arī no kviešiem un tiek pārdots ļoti smalka pulvera veidā kā atbilstoši zīmolu produkti.
• Patiesībā šī ir tīra, ļoti balta ciete, jo pārējās sastāvdaļas tiek iegūtas ražošanas procesā. Parastie kviešu milti satur arī lielu daudzumu cietes, bet arī citas sastāvdaļas.
• Pārsvarā spēks tiek dots, ja to sajauc ūdens un pēc tam vārīšanās uzbriest, lai sabiezinātu mērces vai desertus (putraimus, pudiņš) izmanto.
• Bet neskaitāmām kūku receptēm ir vajadzīgs arī - papildus miltiem - noteikts daudzums kukurūzas cietes. Tā kā ciete cepšanas laikā uzbriest, tas nodrošina, ka mīkla ir labi saliedēta, piemēram, biskvīta kūkā vai mīklā. Turklāt,
  instagram viewer
  kūka jaukas un smalkas smiltis, jo kukurūzas ciete ir daudz smalkāka par izmantotajiem miltiem.


Marmora kūka ar krējumu - recepte

Marmora kūka vienmēr garšo un ir viegli uzglabājama. Ja jūs izmantojat saldos ...

• Ja tas ir tikai 1-2 ēdamkarotes, varat vienkārši aizstāt šo daudzumu ar olu krējuma pulveri, ja jums nav pieejama kukurūzas ciete.
• Īpaši pildījumi, piem. B. siera kūkām pieprasiet noteiktu daudzumu kukurūzas cietes, lai tās cepšanas laikā attīstītu nepieciešamo stingrību - arī siera kūkas palīglīdzeklis darbojas šādi! Šajā gadījumā, pirms pievienojat siera pildījumam, noteikti samaisiet cieti ar nedaudz šķidruma, lai neveidotos kunkuļi.
• Tomēr dažās receptēs kukurūzas cietes daudzums ir gandrīz tāds pats kā miltu daudzums. Izmantojiet šeit iegādātos produktus un vienmēr rūpīgi samaisiet miltus un kukurūzas cieti. Vienlaikus pievienojiet šim maisījumam arī cepamo pulveri.

Smilšu kūka - smalku smilšu klasika ar spēku

1. Samaisiet mīkstinātu sviestu līdz krēmīgai konsistencei.
2. Labi samaisiet miltus, kukurūzas cieti un cepamo pulveri.
3. Pievienojiet maisījumu sviesta karotei pa karotei un samaisiet.
4. Tagad viņi seko Olas, cukurs, rums un citrona miziņu, ko tam pakāpeniski pievienojat mīklu dot un sajaukt.
5. Mīklu labi samaisa ar putojamo slotiņu (ļoti saspringta!) Vai ar elektrisko mikseri, tai jābūt jaukai un krēmīgai un putojošai.
6. Apberiet atsperes formas pannu (vai karaļa kūkas pannu) ar nelielu tauku daudzumu.
7. Ielejiet mīklu.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un nekavējoties ielieciet tajā kūkas pannu.
9. Cepiet smilšu kūku nedaudz mazāk par stundu. Iespējams, vēlēsities izmantot koka nūju, lai redzētu, vai kūka ir izcepusies no iekšpuses.
10. Atdzesētu smilšu kūku pārberiet ar pūdercukuru.