Pīles krūtiņa ar pelmeņiem un sarkanajiem kāpostiem

Sastāvdaļas:

• 2 pīles krūtiņas filejas
• Kādu medu
• Svaigi malti pipari
• sāls
• Mērcei:
• apm. 100 ml balzamiko krējuma
• apm. 200 ml sarkano vīnogu sulas
• apm. 100 ml sausā sarkanvīna
• apm. 100 ml salda krējuma
• sauja sarkano vīnogu bez sēklām
• svaigi malti pipari
• sāls
• Iespējams. nedaudz kukurūzas cietes
• Sānu ēdieniem:
• 1 Lpp. Pelmeņi
• 1 glāze sarkano kāpostu
• Iespējams. Briseles kāposti

Tā kā pīles krūtiņai ir liels tauku saturs zem ādas, jums jāpārliecinās, ka gatavošanas laikā neizmantojat cepšanai papildu eļļu. Atkarībā no izplūstošā tauku daudzuma, daļu no tiem var izņemt no pannas.

Pīles krūtiņa ar vīnogu mērci

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225 grādiem.
2. Pīles krūtiņas filejas atbrīvo no visām cīpslām un kārtīgi plūst ūdens noskalots.
3. Tagad nogrieziet ādu apm. 2 - 3 mm dziļi, rombveida.
instagram viewer
4. Sezona to gaļa ar sāli un svaigi maltiem pipariem.


Pīle ar apelsīnu - recepte

Vai vēlaties galdā celt neparastu, taču klasisku cepeti? …

5. Pannā ievietojiet pīles krūtiņas ādu uz leju un apcepiet filejas apm. 10-15 minūtes uz vidējas uguns.
6. Kad tauku slānis ir jauks un kraukšķīgs, fileju apgriež un apm. Sautēts 1 minūti.
7. Paņemiet nelielu cepšanas pannu, ievietojiet tajā gaļu ar ādu uz augšu un ielejiet apm. 1/8 l ūdens un nedaudz no katra Vīnogu sula un sarkanvīns uz.
8. Tagad gaļai jābūt apm. Pagatavojiet 15-20 minūtes slēgtā katlā.
9. Ja vēlaties, lai āda būtu kraukšķīga, iesmērējiet kaut ko ādas pusē medus un atstājiet filejas apm. Cep cepeškrāsnī 5 minūtes bez vāka. Gatavošanas laika beigās pīles krūtiņai vajadzētu kādu laiku atpūsties izslēgtajā krāsnī.
10. Mērcei izmantojiet mērci un vāriet to katliņā.
11. Pievienojiet balzamiko krēmu un pārējo sarkanvīnu un vīnogu sulu. Viss ir izsmalcināts ar saldu krējumu.
12. Vīnogas bez sēklām tagad tiek samazinātas uz pusi un pievienotas mērcei.
13. Ļaujiet visam vārīties dažas minūtes. Visbeidzot, nogaršo ar sāli un svaigi maltiem pipariem.
14. Ja mērce ir pārāk plāna, tās sabiezēšanai varat izmantot nedaudz kukurūzas cietes.

Sānu ēdieni pīles krūtiņai

• Ļoti labi der Pelmeņi uz pīles krūtiņu. Ja laiks ir nedaudz ierobežots, tie var būt arī gatavi pelmeņi, kas sagatavoti saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
• Kā dārzeņu garnīrs, sarkans vai Sarkanie kāposti, kas rafinēti ar rozīnēm vai ābolu gabaliņiem. Lai to izdarītu, katliņā izkausē sviestu, iemet tajā augļu gabaliņus un pievieno kāpostus. Ļaujiet viss kopā apm. Vāra uz lēnas uguns 5 - 8 minūtes. Āboliem jābūt mīkstiem.
• Ja šim ēdienam dodat priekšroku nedaudz rūgtai sastāvdaļai, ieteicams izmantot Briseles kāpostus. Mazās galvas notīra, pagatavo un nedaudz apcep nelielā sviestā.