Atšķirība starp malto gaļu un malto gaļu
Vācijā gaļas ēdienus bieži pieprasa kā malto vai malto gaļu pie gaļas letes. Dažiem joprojām ir īpaši vārdi ar Tīringenes Metu vai Berlīnes Hackepeteru. Vai tā ir vienīgā atšķirība?
Gaļas ēdiena maltai gaļai ir dažādi termini. Šī atšķirība, no vienas puses, izriet no noteikta reģionālā apzīmējuma, no otras puses, ir atkarīga arī no pārstrādātās gaļas veida. Piemēram, berlīnietis par malto gaļu saka Hackepeter zu Schweinemett Liellopu gaļa Maltā liellopu gaļa.
Maltā gaļa - liellopu, cūkgaļas vai aitas šķirnes
Vācu virtuves nevar iedomāties bez maltas gaļas. Kotletes, Boulette vai Hackepeter ir populāri kā ātrs ēdiens.
- Malto gaļu var vārīt, apcept, grilēt un sarīvēt. To var izmantot kā pildījumu. To var ēst siltu, aukstu un neapstrādātu.
- Maltai gaļai izmanto sinonīmus, piemēram, malto, svērto un malto gaļu. Tas vienmēr ir stipri sasmalcināts gaļa no dzīvniekiem. To var izgatavot tikai no svaigas gaļas. Papildus cūkām un liellopiem malto gaļu var pārstrādāt arī aitas un kazas.
- No vienas puses, malto gaļu piedāvā neapstrādātu bez jebkādām sastāvdaļām vai garšvielām. Liellopu malto gaļu sauc par liellopa vai cūkgaļas malto gaļu (tartars, liellopa gaļas steiks). Tad ir malta cūkgaļa (cūkgaļa) un jaukta malta gaļa (puse un puse). No otras puses, to pārdod neapstrādātā veidā un ar garšvielām, piemēram, kā malto gaļu.
Gaļas sasaldēšana parasti ir diezgan vienkārša. Tas ir savādāk, ja jūs ...
Atšķirība starp Mett, Mettwurst un Schinkenmett
Vispārīgi runājot, maltu gaļu uzskata par smērvielu, kas izgatavota no neapstrādātas maltas cūkgaļas.
- Papildus sālim, pipariem un sīpoliem atkarībā no sagataves kā sastāvdaļas var atrast citus garšaugus un garšvielas. Tie ietver Hackepeter vai Thuringian Mett. Šī cūkgaļas gaļa ir ļoti smalki pārstrādāta Tīringenes bratvursā.
- Augstas kvalitātes malto gaļu sauc par šķiņķa fileju. Tam jābūt izgatavotam no šķiņķa (cūkas augšējā daļa). Vēl viens labi zināms gaļas produkts ir Mettwurst. Uzlauztais cūka un / vai liellopu gaļu var labi garšot un, piemēram, ar un ar dārzeņi, Garšaugi, garšvielas, rieksti, augļi un izsmalcināt sieru.
- Atšķirībā no gaļas desas, Mettwurst nav applaucēts. Pēc ražošanas to žāvē un pēc tam kūpina. Daudzkārtēja smēķēšana nodrošina vienu izturība līdz četrām nedēļām.
Vislabāk ir patērēt svaigu malto gaļu tajā pašā dienā, kad to iegādājaties. Turpretī maltā maltā gaļa, atdzesēta, ilgst arī vienu līdz divas dienas. Tad labāk arī tu kotletes apstrādāt.
