Cepiet un piepildiet Šveices rullīti
Šveices rullis stāv un krīt ar pildījumu. Principā tas ir vienkārši, jo atliek tikai izcept biskvītu, izklāt ar gardu maisījumu un sarullēt. Tomēr rezultāts ir atkarīgs ne tikai no tā, cik daudz pūļu esat veltījis pildījumam.
Sastāvdaļas:
- 150 g cukura
- 560 g krējuma
- 75 g miltu
- 75 g kukurūzas cietes
- 3 olas
- 150 g augstas kvalitātes šokolādes (40% kakao)
- 120 g lazdu riekstu nūgas
- 200 g rupji sagrieztu lazdu riekstu, grauzdēti
- Cukura pulveris (pēc izvēles)
- nazis
- Virtuves dēlis
- Maisīšanas trauks
- Liela bļoda
- Katliņš ar bļodu ūdens vannai
- Neliels katliņš
- mērkauss
- maisītājs
- Matu siets
- Noslaucīt
- Pergamenta papīra
- Mīklas skrāpis
- ledusskapis
- Plīts ar cepeškrāsni un cepšanas paplāti
Jūs droši vien zināt garlaicīgos Šveices rullīšus, kas pildīti ar zemeņu krēmu. Ja mīklu Tad cepšanas laikā tas kļuva sauss, diemžēl rūgta vilšanās uz kafijas galda! Tas noteikti atšķiras ar šo recepti. Riekstu un nūgu pildījumu nav tik vienkārši pagatavot, bet garšas ziņā tas ir dzejolis. Lūdzu, sāciet laicīgi, jo pildījumam vajadzētu būt ledusskapī nakti.
Riekstu un nūgu pildījums - tā jūs to gatavojat
- Uzlauzt to šokolāde rupji un viegli izkausējiet tos ūdens vannā. Pievienojiet nūgu un rūpīgi samaisiet.
- Izmēriet 160 g krējuma, pārlejiet to nelielā katliņā un uzvāra.
- Noņemiet katliņu no uguns un bļodu ar šokolādi no ūdens vannas.
- Pēc tam apmēram trešdaļu sasildītā krējuma aplejiet ar izkusušo šokolādi. Ar lāpstiņu enerģiski samaisiet šokolādes un krējuma maisījumu no iekšpuses uz āru, līdz veidojas spīdīgs, gluds maisījums.
- Lēnām ielejiet maisījumā otro trešdaļu krējuma un samaisiet to tādā pašā veidā. Turpiniet tādā pašā veidā ar pārējo, līdz 160 g krējums ir pilnībā apvienots ar masu.
- Visbeidzot pievienojiet atlikušo (400 g) auksto krējumu un īslaicīgi samaisiet, izmantojot maisītāju.
- Uz nakti pagatavojiet šokolādes krējuma krēmu ledusskapī auksts.
Biskvīta mīkla ir mīkla, no kuras daudzi iesācēji baidās, jo tā nav ...
Cep mīklu Šveices rullim
- Bļodā sajauc miltus ar kukurūzas cieti.
- Ievadiet Olas atsevišķā maisīšanas traukā pievienojiet cukuru un sakuliet abas 8 minūtes līdz putām. Lūdzu, paturiet laiku - tas ir tā vērts.
- Pēc tam miltu un cietes maisījumu lēnām iesijā putojošajā olā un ar rokas putojamo slotiņu (!) Kārtīgi iecilā.
- Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un ar lāpstiņu vienmērīgi izklājiet mīklu.
- Uzkarsē cepeškrāsni ar karstu gaisu līdz 175 grādiem un cep mīklu Šveices rullim apmēram 15 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini dzeltena. Veiciet irbulīša pārbaudi, lai būtu drošībā.
Aizpildiet Šveices rullīti un izrotājiet
Pildījums naktī ir kļuvis nedaudz stingrāks, un to ir brīnišķīgi krāsot.
- Īsi sakuļ pildījumu ar slotiņu, līdz tā konsistence ir krēmīga.
- Izņemiet cepamo biskvītu no paplātes, bet, ja iespējams, atstājiet cepamo papīru.
- Pēc tam apakšā pārklāj ar apmēram trešdaļu pildījuma un pēc tam virsū pārkaisa plāni sagrieztus lazdu riekstus.
- Pēc tam satiniet pārklāto grīdu. Tas vislabāk izdodas, ja to pacelat kopā ar cepamo papīru un ruļļos pamazām atraisāt.
- Gatavo Šveices rullīti apsmērē ar pārējo šokolādes krēmu un cieši apkaisa ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem. Ja vēlaties, varat to arī apkaisīt ar pūdercukuru.
Cik noderīgs jums šķiet šis raksts?
