Pērciet un sagatavojiet gliemenes
Ne vienmēr visur ir viegli iegādāties svaigas gliemenes. Tomēr, ja esat atradis meklēto, jums vajadzētu pēc iespējas ātrāk sagatavot jūras veltes. Ne pārāk sarežģītas receptes, kurās galvenā loma ir mīdijām, ir ātri un vienkārši pagatavojamas.
Sastāvdaļas:
- 4 cilvēkiem: 2 kg gliemenes
- 3 lieli sīpoli
- 5 daiviņas ķiploku
- 1 liels plakano lapu pētersīļu ķekars
- 2 mazi organiski citroni
- 1 mazs sarkanais čilli
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 450 ml sausā baltvīna
- olīvju eļļa
- sāls un pipari
Jūras veltes vislabāk pirkt svaigas
- Protams, visvieglāk ir tad, ja no uzticama zivju tirgotāja varat iegādāties svaigas mīdijas un jūras veltes. Pat ja viņu noliktavā nav vēlamo produktu, iespējams, varēsit tos tur pasūtīt.
- Vairumtirdzniecības tirgi ir arī ļoti daudzsološa vieta, kur doties, lai atrastu svaigas zivis un jūras veltes.
- Vēl viens veids, kā iegūt jūras veltes, ir to pasūtīšana tiešsaistē. Atbilstošās kuģniecības kompānijas ir izveidotas, lai nodrošinātu, ka preces nonāk svaigā un pienācīgi atdzesētā veidā.
- Parastā lielveikalā reti varēsit iegādāties svaigus īpatņus. Ja rodas šaubas, izmantojiet augstas kvalitātes saldētu pārtiku.
Smiltis svaigas gliemenes
- Noskalojiet gliemenes zem skriešanas ūdens uzmanīgi, vajadzības gadījumā notīriet tos.
- Pēc tam pagatavojiet sāls šķīdumu, izšķīdinot 1 ēdamkaroti sāls uz litru ūdens. Gliemenes tur tiek novietotas uz labu stundu, lai tās atbrīvotu visas smiltis, kas var būt čaumalā.
- Pēc tam izņemiet tīrītās gliemenes no sālsūdens, pārāk nesajaucot smiltis, un vēlreiz rūpīgi izskalojiet tās ar aukstu.
Astoņkāju pirkšana un apstrāde - astoņkāju salātu recepte
Astoņkājis ir īpaša delikatese, un tam ir sava cena. Ja paskatās uz šo ...
Pēc tam tos kārtīgi iztukšojiet caurdurī, dažas reizes sakratiet un pēc tam sagatavojiet.
Vidusjūras gliemenes - preparāts
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas un sīpolus sagrieziet ļoti plānās šķēlītēs.
- Čilli sagriež gareniski, izņem sēklas un pēc iespējas smalki sakapā pāksti.
- Lielā katliņā ielieciet sviestu, stipru šķipsniņu olīveļļas un šķipsniņu sāls un sautējiet sīpolu šķēles, līdz tās kļūst caurspīdīgas, tās neapbrūninot. Tad pievienojiet ķiplokus un čilli un īslaicīgi sautējiet.
- Izdzēsiet dārzeņus ar baltvīnu un ļaujiet šķidrumam viegli vārīties apmēram 10 minūtes.
- Tikmēr karstu un rūpīgi nomazgājiet organiskos citronus un ļoti smalki sagrieziet abu mizu Zests prom. Nomazgājiet pētersīļus un sasmalciniet lapas.
- Ir Vīns Pietiekami ilgi vārīti, pievienojiet pusi citrona miziņas un sasmalcinātus pētersīļus. Tad ielieciet komplektā iekļautās gliemenes, uzkarsējiet plīti uz lielu karstumu un uzlieciet vāku. Tagad pagatavojiet mīdijas 5 minūtes un laiku pa laikam enerģiski sakratiet katlu.
- Pēc apmēram 5 minūtēm gliemeņu čaumalām vajadzēja atvērties. Izņemiet tos no katliņa ar rievu karoti un pārklājiet tos siltus.
- Tad atkal samaziniet katliņā esošo buljonu uz pusi un apkaisa ar sāli un pipariem.
- Sagrieziet mīdijas uz četrām sasildītām plāksnēm, pārlejiet tām vārītu buljonu un apkaisa ar atlikušo citrona miziņu un pārējiem sasmalcinātiem pētersīļiem.
Kraukšķīga bagete labi sader ar to.
Labu apetīti!
Cik noderīgs jums šķiet šis raksts?
