Pērciet zaļos tomātus un pārstrādājiet tos

Sastāvdaļas:

• 3 kg zaļo tomātu
• 125 g žāvētu dateļu
• 125 g žāvētu vīģu
• 1 kg sīpolu
• 2 cm svaiga ingvera sakne
• 1 litrs etiķa
• 3 ēdamkarotes sinepju
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 2 ēdamkarotes karija pulvera
• 2 ēdamkarotes kajēnas piparu
• 1 tējkarote saldās paprikas pulvera
• ½ tējkarotes smaržīgo piparu
• 1 kg cukura
• 1 sauja sāls
• nazis
• Virtuves dēlis
• taustiņu
• Liels siets
• Smalka rīve
• vārāmais katls
• Pagriežamas brilles
• plīts

Zaļo tomātu pirkšana - kam pievērst uzmanību

• Negatavu tomātu problēma ir tā, ka tie satur indīgo solanīnu. Šī iemesla dēļ jums vajadzētu patērēt to tikai nelielos daudzumos. Tāpēc garšu, ko gatavojat ar zaļajiem tomātiem, nevajadzētu karotīt, bet gan kā aromātisku lāsi mājputni vai grilētu gaļa uzlikt uz šķīvja. Tā sastāvā esošā solanīna daudzums ir pilnīgi nekaitīgs.
instagram viewer
• Turklāt, ja plānojat iegādāties vai novākt zaļos tomātus, pārliecinieties, vai tie ir bez traipiem un ka tie ir stingri. Tomāti, kas nav miniatomāti, kad tie ir pilnībā nogatavojušies, arī nedrīkst būt mazāki par valriekstu, pretējā gadījumā pastāv risks, ka tie satur pārāk daudz rūgto vielu.

Baudiet no zaļajiem tomātiem

1. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos uz pusēm un noņemiet sēklas. Pēc tam sagrieziet tos lielos gabalos un ievietojiet bļodā.
2. Sīpoliem nomizo ādu, sagriež lielos gabaliņos un pievieno tomātiem.
3. Tad sajauc tos ar sauju sāls un divām ēdamkarotēm cukura un ļauj bļodai nostāvēties visu nakti.


Sīpolu baudījums - recepte

Garšvielu mērce Relish ir pieejama daudzās garšās. Angliski runājošajā zonā ...

4. Nākamajā dienā ielieciet sietiņā izvilktos tomātus un sīpolus, nospiediet sietu dārzeņi viegli un ļaujiet tai notecēt. Tad ielejiet to katliņā.
5. Pievieno žāvētās dateles un vīģes un iemaisa kilogramu cukura, litru etiķis, tomātu pastas un sinepes.
6. Pēc tam ļaujiet katla saturam uz lēnas uguns vārīties apmēram 90 minūtes bez vāka. Ik pa laikam apmaisa.
7. Tad berzējiet tajā ingvera saknes gabalu un pievienojiet kariju, kajēnas piparus, papriku un smaržīgo piparu pulveri. Ļaujiet garšai vārīties vēl 20 minūtes.
8. Ja zaļo tomātu konsistence jums joprojām ir pārāk šķidra, varat tos sabiezināt ar nedaudz kukurūzas cietes vai vārīt ilgāk.
9. Ielejiet gatavo garšu sterilizētās, savelkamās burkās, uzmanīgi aizveriet un apgrieziet otrādi, lai atdziest.

Padoms: Tā kā jūs nelietojat lielu daudzumu garduma uzreiz, jums vajadzētu iegādāties un piepildīt pēc iespējas mazākas savērpamas glāzes. Slēgtas burkas ilgst vairākus mēnešus, ja tās uzglabā vēsā un tumšā vietā.