Vai sviests ir labāks par margarīnu?
Sviests var būt labāks par margarīnu. Bet dažreiz margarīns ir labāks par sviestu. Vismaz cepšanas laikā jums ir izvēle ar dažādām tauku īpašībām. Šeit varat uzzināt, kuri tauki ir vislabāk piemēroti cepšanai.
Margarīns ir mākslīgs produkts. Par veselīgu barošana jums vajadzētu izmantot mākslīgu produktu tikai tad, ja tas jums ir izdevīgi. Tagad jūs uzzināsit, kur tas tā ir.
Margarīns vai sviests, kas padara kūku labāku?
Garšas ziņā jūs varat būt pārliecināti, vai jums ir jūsu kūka cep ar sviestu, tad kūka tev garšos daudz labāk. Bet cepšana ir saistīta arī ar ķīmiju un fiziku. Tas nedaudz sabojā cepšanas prieku, bet atvieglo perfektu cepšanas rezultātu sasniegšanu. Cepot, parasti ir jāizgatavo emulsija.
- Emulsija ir pastāvīga saikne starp taukiem un ūdens vai starp ūdeni un taukiem. Jebkurā gadījumā šīm vielām, kuras pēc būtības neietilpst kopā, ir jāapvienojas tā, lai tās kļūtu par kūku.
- Tāpēc ir nepieciešams emulgators. Šī ir viela, kas spēj apvienot taukus un citas šķidras vielas viendabīgā vienībā. Esiet par to Olas lietotas. Olu dzeltenumā esošajiem emulgatoriem izdodas dažādas vielas apvienot viendabīgā masā, tādējādi veidojot labu kūku.
Margarīnu cept ir vieglāk nekā sviestu
Margarīnā ir daudz emulgatoru, jo margarīns ir izgatavots no šķidras eļļas.
Margarīns bez hidrogenētiem taukiem - ko tas nozīmē? Margarīnu ražo ražotāji ...
- Margarīnam jābūt sacietētam, lai tas būtu tik smērējams kā sviests. Šī iemesla dēļ margarīnam jāpievieno daudz emulgatoru, lai margarīns pat iegūtu sviesta konsistenci. Tāpēc veselības ziņā margarīns ir diezgan apšaubāms.
- Ja cepšanai izmantojat margarīnu, iespēja ir jūsu Konditorejas izstrādājumi parasti izdodas daudz augstāk nekā tad, ja lieto sviestu.
- Emulgatori, kas jau ir iekļauti margarīnā, arī pozitīvi ietekmē jūsu ceptās preces. Emulsija ir stabilāka, un kūkas sabrukšanas risks ir ievērojami mazāks.
Vienīgais veids, kā novērst šo parādību, ir izmantot ļoti efektīvas virtuves mašīnas, kurām ir vairāk apgriezienu un kuras tādējādi var radīt labākas emulsijas.
