Grybai: voveraitės ir žvėriena

Ingridientai:

• 500 g grynos elnienos arba elnienos
• 1 litras žvėrienos atsargų
• 150 g dryžuotų lašinių
• 1 poras
• 1 petražolių šaknis
• 1 salieras
• 1/4 krūvos petražolių
• 1 lauro lapas
• 4 juodųjų pipirų žirneliai
• 2 gvazdikėliai
• 150 ml sauso raudono vyno
• 2 saujos mažų voveraičių
• 125 ml grietinėlės
• Padažo tirštiklis
• 2 šaukštai spanguolių
• Tabasko
• 1 šaukštas sviesto
• druskos ir pipirų
• peilis
• Pjaustymo lentelė
• Didelis puodas su dangčiu
• maža keptuvė
• Medinis šaukštas
• Arbatos užpilas arba filtras
• Virtuvės šepetys
• viryklė

Skanus Laukinis-Sriuba yra tik šaltam sezonui. Jis šildo kūną ir sielą ir yra tiesiog skanaus. Jei įmanoma, naudokite šviežius grybai. Jei negalite gauti šviežių voveraičių, eikite į marinuotus grybus stiklainyje. Tačiau atkreipkite dėmesį į kokybę.

Paruoškite mėsą, daržoves ir grybus

1. Elnieną ar elnieną supjaustykite ne per dideliais kubeliais ir šoninę supjaustykite kubeliais.
2. Nuvalykite ir supjaustykite porus, salierus ir petražolių šaknis daržovės mažas.
3. Susmulkinkite petražoles ir nuvalykite voveraites, šluostydami jas virtuviniu šepečiu.

Sumaišykite ingredientus ir leiskite ilgai virti

1. Supilkite gvazdikėlius, lauro lapą ir pipirų žirnelius arbata-Kiaušinį ar kiaurasamtį ir atidėkite į šalį.


Laukinė grietinėlės sriuba - receptas

Ar jūs ir jūsų svečiai mėgstate valgyti aromatinę laukinių gyvūnų mėsą? Tada mėgaukitės ...

2. Į keptuvę sudėkite kubeliais pjaustytą šoninę ir palikite.
3. Tada suberkite mėsos kubelius ir paruoštas daržoves ir viską maišydami stipriai pakepinkite.
4. Supilkite žvėrienos atsargas ir pakabinkite arba padėkite arbatos sietelį ar kiaušinį į skystį.
5. Trumpai virkite sriubą, tada virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos. Retkarčiais pamaišykite. Tai lemia ilgas virimo laikas mėsos malonus ir švelnus.

Turite troškinti šviežias voveraites

• Jei naudojate šviežias voveraites, nuvalykite jas virtuviniu šepečiu - neplaukite. Tada turėtumėte tik trumpai juos apkepti keptuvėje su trupučiu sviesto ir pagardinti druska bei pipirais. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir paruoškite grybus.
• Grybai iš stiklainio jau iškepti. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai nupilti ir nustatyti.

Taip sriuba įgauna paskutinį prisilietimą

Dabar sriuba beveik paruošta. Tereikia juos šiek tiek sutirštinti, pagardinti pagal skonį ir įdėti grybų.

1. Jei norite, sriubą galite sutirštinti trupučiu padažo tirštiklio.
2. Tada įpilkite grietinėlės ir trumpai užvirinkite žvėrienos sriubą. Tada paragaukite jų tuo Vynas ir spanguolių, taip pat šiek tiek Tabasco, druskos ir pipirų. Leiskite viskam vėl užvirti kelias minutes. Tuo tarpu sudėkite voveraites ir pašildykite.
3. Įdėkite žvėrienos sriubą į sriubos terriną ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis.

Gero apetito!