Kiaulienos filė garstyčių ir žolelių danga
Kiaulienos nugarinė yra liesas mėsos gabalas. Keptuvėje sudrėkinti kaip medalionai, tačiau jie gali išdžiūti. Jis yra kitoks, kai jis ruošiamas orkaitėje.
Kiaulienos filė orkaitėje paruošti labai paprasta. Malonu tai, kad jūs - per tą laiką mėsos Kepta iš vieno gabalo orkaitėje - rūpinantis šalutiniais patiekalais ir sutvarkant virtuvę. Taigi tai puikus patiekalas, kai ateina svečiai. Žemiau pateiktas receptas skirtas vienam kiaulienos nugarinė vidutinio dydžio, to užtenka keturiems žmonėms.
Dėl marinavimo kiaulienos nugarinė tampa ypač švelni
Marinatą pradėkite ruošti laiku, nes mėsa turėtų marinuotis bent valandą.
- Nulupkite ir supjaustykite česnako skilteles ir sudėkite į nedidelį dubenį.
- Suberkite rozmarino adatas, viską sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir gerai pagardinkite marinatu.
- Išskleiskite maistinės plėvelės gabalėlį ir iš viršaus sudėkite kiaulienos nugarinę į vieną gabalą. Tada aptepkite mėsą marinatu. Česnaką ir rozmariną paskirstykite kuo tolygiau. Galiausiai suvyniokite mėsą į foliją ir atidėkite visus prieskonių likučius.
Kepkite kiaulienos filė orkaitėje
Kiaulienos filė gali būti labai gerai iškepta orkaitėje ir išlieka aromatinga bei sultinga. …
Žolelių ir garstyčių mišinio paruošimas
- Askaloninius česnakus nulupkite ir supjaustykite kuo smulkiau.
- Supjaustykite petražoles ir vyšnias ir sudėkite smulkintas žoleles, rozmarino adatas ir kubeliais pjaustytą svogūną į vidutinį dubenį.
- Įmaišykite crème fraîche ir grietinėlės sūrį ir įpilkite garstyčių. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir, jei reikia, įpilkite druskos. Tada atidėkite juos į šalį.
Kepkite filė orkaitėje
- Jei mėsą marinavote pakankamai ilgai, įkaitinkite orkaitę iki 225 laipsnių.
- Kiaulienos nugarinę išvyniokite iš folijos ir sudėkite į skrudintuvą ar troškintuvą. Įpilkite marinato likučių.
- Tada valgomuoju šaukštu ant mėsos gerai 5 milimetrų storio ir tolygiai paskirstykite žolelių mišinį. Likusią mišinio dalį atidėkite. Skrudintuvą stumkite ant vidurinio orkaitės bėgelio.
- Priklausomai nuo storio, nugarinė iškeps 25–30 minučių. Žolelių ir garstyčių kailis tampa aukso rudos spalvos, bet ne tvirtas.
- Gautą filė išimkite iš skrudintuvo ir keletą minučių uždenkite. Per tą laiką padėkite skrudintuvą ant viryklės, į kepimo skystį įpilkite likusio žolelių mišinio ir maišydami dar kartą trumpai pavirkite.
- Kiaulienos nugarinę supjaustykite riekelėmis ir patiekite ant pašildytos lėkštės. Virtą žolelių mišinį patiekite atskirai.
Tai tinka prie laukinių ryžių ar kroketų ir šviežių žalių salotos.
Gero apetito!
