Ar „Guinness“ geriate tik Airijoje?

Maža airiško alaus istorija 

• Panašus į Vokietiją alaus turi senas tradicijas Airijoje ir yra vienas populiariausių gėrimų šalyje. Ankstyva 19 -oji Iki XIX amžiaus Airijoje buvo daugiau nei 200 alaus daryklų, tačiau 2007 m.

• Airijos alaus daryklos iš pradžių gamino beveik tik alų, t. Y. Aukščiausios fermentacijos alų. Šis faktas atsirado dėl to, kad apyniai nėra vietiniai Airijos gyventojai. Bet jau 15 d XIX amžiuje apyniai buvo importuojami ir auginami iš Nyderlandų į Angliją ir galiausiai į Airiją.

• 17 -ame XIX amžiuje Airijos vyriausybė paskatino alaus darymą, kai dėl mokesčių pakeitimo ji labiau apmokestino distiliuotojus ir stiprius alkoholinius gėrimus, bet mažiau - alaus darykloms ir alui. Kainos netgi buvo reklamuojamos alaus daryklose, kurios perdirbo daugiausiai airiškų apynių arba išvirė didžiausią porterio kiekį.

• 19 -ojo vidurio Dešimtojo dešimtmečio pradžioje airiškas alus buvo toks populiarus, kad Airija į Angliją eksportavo daugiau alaus nei importavo iš JK.

Alus, kurio gimtinė yra Airija

• „Guinness“ - garsiausias tarptautiniu mastu Airijos alus - yra vadinamasis kietas, iš viršaus fermentuotas, tamsiai raudonas Giliai juodas pilstomas alus su ryškia, kreminės spalvos galva ir alkoholio kiekiu nuo 3 iki 4,5 % Pagal tūrį. Jis gaminamas iš stipriai salyklinių miežių ir miežių salyklo; kai kurios alaus daryklos taip pat naudoja karamelinius salyklus.


Pirkite airišką alų Vokietijoje - taip jis veikia

Kiekvienas, kuris kada nors keliavo į Airiją, taip pat gali mėgautis įvairiais ir ...

• Terminas stout grįžta prie pradinio pavadinimo „stout porter“, kuris verčiamas kaip „stiprus porteris“. Tačiau būdvardis „stiprus“ nereiškia alaus alkoholio kiekio, priešingai: nešikas buvo nešikas ir kietas nešikas buvo sukurtas kaip alus sunkų fizinį darbą dirbantiems žmonėms persekiojamas. Visų pirma jam būdingas palyginti mažas alkoholio kiekis, bet stiprus skonis. Galų gale, laikui bėgant, pavadinimas buvo tiesiog sutrumpintas iki storos.

• Kitas tipiškas airiškas alus yra vadinamasis raudonasis elis. Nors žodis „ale“ taip pat naudojamas kaip „alaus“ sinonimas anglų kalba, jis piešia Viršutinio fermentacijos alaus elio rūšis daugiausia atsiranda dėl salyklinių miežių naudojimo alaus gamyboje pabaiga. Irish Red Ale paprastai turi nuo 3,8 iki 4,4% tūrio alkoholio ir būdingos rausvos spalvos.

• Be to, lageris gaminamas ir Airijoje. Iš pradžių blyškusis lageris buvo pašalinis žmogus Smaragdinėje saloje, tačiau pastaraisiais metais jis buvo santykis tarp lagerio ir kadaise taip populiaraus elio yra atvirkštinis ir yra daugiau šviesaus alaus gaminami. Anglijoje, Škotijoje ir Airijoje visas apačioje fermentuotas pilnas alus ir pilstomas alus, kuriame yra 4,6–5,6 tūrio proc., Laikomi lageriniu alumi, o Vokietijoje tai suprantama kaip alus, kurio pradinis misos kiekis yra visas alus, tačiau jis yra silpnesnis už Pilsnerio apynį. yra.

Airijos alaus daryklos ir jų alus

• Arthur Guinness įkurta 1759 m., „Guinness“ alaus darykla iki šiol yra viena didžiausių alaus daryklų Airijoje. Šiandien įmonė priklauso britų gėrimų grupei „Diageo“.

• Ginesas žemyne ​​skiriasi nuo Airijos. Užeigose už Airijos ribų galite gauti eksportuotą „Guinness“, kuriame yra daugiau 5%alkoholio; Kita vertus, originalus airių ginesas turi 4,2 proc. Jis nebėra laikomas pilstomu alumi ir parduodamas brangiau, o jo skonis skiriasi, nes Iš esmės, kuo mažesnis alkoholio kiekis storate, tuo ryškesnis tipiškas Kietas skonis.

• Beje, „Guinness“ netinka griežtiems vegetarams ir veganams. Virimo proceso metu misa vis dar filtruojama per žuvies burbuliukus - kaip ir prieš 250 metų.

• Kita didelė Airijos alaus darykla yra „Beamish“ ir „Crawford“ alaus darykla, egzistuojanti nuo 1792 m geriausiai žinomas dėl „Beamish Stout“, kurio skonis daug stipresnis nei daugelio kitų airiškų Alus. „Beamish“ ir „Crawford“ priklauso „Heineken Group“ nuo 2008 m.

• Trečioji didelė alaus darykla Airijoje yra „Smithwicks“, iš kurios kilęs ir čia žinomas Kilkenny's. Jis aitrus nei kitas airiškas alus, tačiau jo galva stipriai primena Ginesą. „Kilkenny's“ iš pradžių buvo skirtas tik eksportui, tačiau dabar jis taip pat yra labai populiarus „Emerald Isle“.

• Be didelių gamintojų, Airijoje jau keletą metų veikia vis mažesnės alaus daryklos, kurios apmąsto amato kilmę ir sąmoningai gamina mažesnius kiekius. Šie amatininkai, turintys išskirtinių gaminių, yra „Hilden“ alaus darykla Lisberne, „Porterhouse“ Dubline ir „Franciscan Well“ alaus darykla Korke. „Biddy Early Brewery“, „Dublin Brewing Company“ ir „Dwan's“ yra šiek tiek jaunesni.