„Carpaccio“ patiekiamas taip

instagram viewer

„Carpaccio“ yra vienas geriausių užkandžių, bet ne žmonėms, kurie vengia žalios mėsos. Kadangi jis daugiausia susideda iš žalios jautienos, kuri supjaustoma plonomis plokštelėmis ir patiekiama su įvairiais ingredientais. Bet yra ir variantas su tunu. Paruošimui namuose reikia labai aštraus peilio. Taip pat galite paprašyti savo mėsininko iškart supjaustyti skilteles. Šie receptai skirti dviem ar trims žmonėms.

„Carpaccio“ yra populiarus starteris.
„Carpaccio“ yra populiarus starteris.

Ingridientai:

  • Jautienos filė carpaccio:
  • 200 g gerai pakabintos jautienos filė (arba iš klubo)
  • šiek tiek raketų salotų
  • gabalėlio parmezano sūrio
  • Vienos citrinos sultys
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • druskos
  • malti juodieji pipirai
  • Tuna carpaccio:
  • Tunų filė
  • kitų ingredientų, kaip nurodyta aukščiau

Taip ruošiamas ir patiekiamas carpaccio

  1. Labai aštriu peiliu tai supjaustykite Jautienos filė į vaflio plonumo skilteles, per visą grūdą.
  2. Mėsos gabaliukus sudėkite į didelę lėkštę ir pagardinkite druska bei šviežiais pipirais.
  3. Dabar pabarstykite tai mėsos su alyvuogių aliejumi.
  4. Šiek tiek citrinos sulčių patiekalui suteikia dar gaivesnio skonio.
  5. Paimkite parmezano sūrį ir sutarkuokite smulkias drožles, kurias pabarstote ant mėsos.
    6. Jautienos filė pagal Schuhbecką - skanus receptas su trijų rūšių padažais

    Ši jautienos filė pagal garsaus šefo Alfonso Schuhbecko receptą patiekiama su trimis ...

  6. Dabar nuplaukite raketąsalotos, išvalykite ir taip pat užpilkite ant karpačio.

Patiekalas patiekiamas ant didelės lėkštės, iš kurios kiekvienas gali ką nors nuimti ant mažesnės lėkštės.

Pateikite įvairovę lėkštėse

  • Be itališko užkandžio, galite įlašinti kelis lašus balzaminio actoactas Pabarstykite mėsą.
  • Pora šviežių, supjaustytų grybų skonį dar labiau suapvalina.
  • Prieš padėdami ant mėsos, lėkštę, kurią patiekiate, pirmiausia padenkite plonu karštų garstyčių sluoksniu.
  • Prie jautienos karpačo taip pat labai tinka šviežios kresai, pankoliai ir plonai supjaustyti salierai.

Pirkdami mėsos gabalą, įsitikinkite, kad jis nėra apaugęs, jei, pavyzdžiui, naudojate ne filė, o gabalėlį nuo klubo.

Tuno carpaccio skonis taip pat puikus

  1. Tunų filė suvyniokite į maistinę plėvelę, šiek tiek susukite ir padėkite į šaldiklį maždaug -20 laipsnių temperatūroje. Taip lengviau pjaustyti tuną. Tačiau jis neturi užšalti.
  2. Po dviejų valandų vėl išimkite tuną ir labai aštriu peiliu supjaustykite filė plonomis riekelėmis.
  3. Likusi paruošimo dalis atliekama taip, kaip aprašyta aukščiau jautienos filė.

Šviežiai skrudinta duona labai tinka prie abiejų karpačio užkandžių.

Kaip jums atrodo naudingas šis straipsnis?

click fraud protection