VIDEO: Kepta kiaulienos kepimo laikas
Įvairūs jūsų keptos kiaulienos gaminimo būdai
Yra keturi skirtingi sultingo ir skanaus virimo būdai kepta kiauliena. Tai kepta mėsa keptuvėje, kepti orkaitėje, virti ar Virimas ir virimas. Žemiau pateikiamas trumpas kiekvieno metodo paaiškinimas. Taip galite kepti mėsą keptuvėje:
- Šis metodas taip pat vadinamas trumpu kepsniu. Tai mėsos Virkite šiek tiek riebalų ir leiskite paruduoti.
- Maistą galite kepti duonoje, be kepimo ar miltais.
- Įdėkite mėsą į karštus riebalus, nusausinkite. Poros greitai užsidaro ir išlieka sultingos.
- Kepkite mėsą iki traškios, tai geriausia padaryti ant vidutinės ugnies.
- Jei kepsnys labai lengvai nukrenta nuo keptuvės pagrindo, galite jį apversti, bet ne anksčiau.
- Patarimas - svogūnus dėkite tik tada, kai mėsa paruduos. Jei iš anksto pridėsite svogūnų, jie jį pašalins vandens ir mėsa nebus sultinga.
- Norėdami paruošti skanų padažą, kepsnių rinkinį sumaišykite su trupučiu skysčio, pvz B. Užvirinkite vandenį arba daržovių sultinį.
Kepta kiauliena - teisingai apskaičiuokite kepimo laiką
Kepta kiauliena su tinkamu kepimo laiku yra tai, ką kiekvienas norėtų patiekti savo svečiams. …
Kaip paruošti keptą kiaulieną orkaitėje:
- Kepimas orkaitėje-mėsos kepimas su arba be riebalų atvirame, ugniai atspariame inde. Tačiau kiaulienos kepsnys pirmiausia turi būti kepamas keptuvėje, kaip aprašyta aukščiau.
- Kepimo temperatūrą galima išlaikyti pastovią arba iš pradžių nustatyti aukštesnę, o tada sumažinti. Paprastai temperatūra turi būti nustatyta 200 laipsnių. Norėdami jį sumažinti, pasukite temperatūrą iki 170 laipsnių.
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir sudėkite paruoštą kiaulienos kepsnį. Molio puodas ar net romėniškas puodas idealiai tinka virti orkaitėje. Taip pat lengvai galite kepti kepsnį orkaitėje su tinkama skrudinimo folija.
- Dabar įdėkite keptuvę su kepsniu į orkaitę.
- Ar skystis visiškai užvirė? išgaruoja, todėl visada įpilkite šilto vandens.
- Esant 80 laipsnių orkaitės temperatūrai, galite naudoti didesnius mėsos gabaliukus, tokius kaip B. Kepkite ėrienos arba jautienos filė orkaitėje. Taikant 80 laipsnių metodą, mėsa kepa ilgiau, todėl išlieka sultinga ir švelni net ir viršijus kepimo laiką. Šis metodas idealus, kai atvyksta svečiai. Tačiau jūs turite tiksliai laikytis 80 laipsnių.
Kepta kiauliena keptuvėje paruošiama taip:
- Taikant šį kepimo būdą, kepta kiauliena išverdama daug skysčio, pvz. B. sultinyje.
- Norėdami tai padaryti, įdėkite mėsą į didelį puodą su verdančiu skysčiu.
- Mėsa turi būti visiškai padengta skysčiu.
- Visada palaikykite pastovią virimo temperatūros temperatūrą.
- Taikant šį metodą mėsa išlieka išskirtinai sultinga. Jei reikia, dar šiek tiek įmaišykite į skystį Vynas ir actas dar geresniam skoniui.
- Ar norėtumėte nugriebti riebalus nuo sultinio Fondas, Turite leisti skysčiui gerai atvėsti, kad riebalai gerai nusėstų ant paviršiaus.
Troškinant puode jūsų kepsnys bus svajonė:
- Troškinti puode reiškia virti kepant karštus riebalus ir toliau virti verdančiame skystyje ir garuose.
- Prieš pradėdami kepti mėsą, nusausinkite ir trumpai pakepinkite karštuose riebaluose.
- Tada sudėkite svogūnus ir leiskite jiems kepti.
- Dabar užpilkite šiek tiek karšto skysčio (vandens ar sultinio).
- Sumažinkite temperatūrą ant viryklės ir leiskite kepsniui troškintis uždengta.
- Ketvirtadalis mėsos turėtų būti panardintas į skystį.
- Ar skystis ištirpęs? išgaruoja, todėl visada įpilkite skysčio.
Paprastai kepsnio kepimo laikas yra maždaug. 1 1/2 valandos.
Virimo mėginys po virimo laiko
- Iškeptą kiaulieną galima patikrinti, ar ji iškepta šaukštu. Tiesiog šaukšteliu paspauskite kepsnį. Jei kepsnys yra labai minkštas, mėsa viduje vis dar yra raudona. Ar šaukštas šiek tiek atšoka ar jei kažkas pasiduoda, mėsa viduje yra rausva. Jei šaukštas nepasiduoda, mėsa yra visiškai iškepusi.
- Prieš pjaustydami mėsos gabalėlį visada apvyniokite jį aliuminio folijoje ir leiskite jam pailsėti apie 10 minučių. Tai leidžia kepsniui sustiprinti skonį ir nusistovėti mėsos sultims. Visada supjaustykite mėsą papildomu mėsos peiliu ir per grūdus.
