Nusipirkite ir paruoškite kalėdinę antį
Paukštiena apskritai ir ypač antis visada yra skani, kai perkama tinkama paukštiena, o vėliau tinkamai paruošiama. Dabar daugeliui vartotojų aišku, kad ne kiekviena antis tinka kaip Kalėdų kepsnys. Vertindami, ar svarbu pirkti ir ruošti savo kalėdinę antį šaldytą ar šviežią, jūsų inkštirai tikrai jums padės. Skonis kitoks. Kiekvienas pomėgių virėjas tikrai turi savo gudrybių ruošdamasis.
Jei turite a antis galite rinktis iš kelių tipų. Siūlomi įvairūs pasiūlymai - nuo barberio anties iki didžiosios anties ar skrydžio anties iki regioninių veislių, tokių kaip „Vielander“ antis. Jei nenorite savo anties kepti patys, galite nusipirkti ją visiškai iškeptą užeigoje. „Vierländer“ antis yra kiekvieno metų sezono ypatybė su traškia oda ir subtilia mėsos siūlomas ir vertinamas.
Pirkite kalėdinę antį iš beveik natūralios gyvulininkystės
Prekybos centruose ištisus metus yra didelis ančių pasirinkimas. Šaldytas antis galima įsigyti ištisus metus. Šviežių ančių asortimentas, tiek mėsinėje, tiek prekybos centre, yra ypač didelis Kalėdų metu. Anties krūtinė ir koja yra populiariausios anties dalys. Taip pat galite juos nusipirkti atskirai.
- Keletas patarimų gali padėti nusipirkti tobulą kalėdinę antį.
- Anties lytis daro didžiulę įtaką jos skoniui. Ančių patelės yra ne tik mažesnės, bet ir jų mėsa aromatingesnė bei sultingesnė. Sakoma, kad ančių paukštis (drake) turi ypač aštrią mėsą.
- Kiekvienas, kuris turi kokių nors santykių su gamta ar kaimu, tampa laisvai laikomomis antimis ir tampa natūralesnis maitinimas sąmata. Ekologiškos antys iš esmės atitinka šiuos reikalavimus. Ekologiškai užauginti maisto papildai (avižos, žirniai ar Pupelės), ribotas gyvūnų skaičius viename garde ir maudymosi tvenkiniuose užtikrina gerą mėsą.
- Pirkite tik jaunas antis. Suspaudžiant anties krūtinės kaulą, jis turi būti lankstus, o ne standus. Tačiau tai tinka tik šviežioms antims. Antys (apie 2,5 kilogramo) paprastai patenka į šaldiklio lentyną po septynių iki aštuonių savaičių penimo laikotarpio, būdamos jaunos ar ankstyvos penimos antys.
Anties kepsnys tikrai nėra kasdienis patiekalas jūsų namuose. Juo labiau ...
Negalima leisti, kad šventinis kepsnys išdžiūtų
- Ruošiant savo Kalėdų antį, reikia atsižvelgti į keletą dalykų, kol antis nusileis į orkaitę. Didžiausias pavojus ruošiant antį yra tai, kad mėsa tampa per sausa.
- Todėl turėtumėte laikytis orkaitės gamintojo (pvz., Konvekcinės orkaitės) ir receptuose nurodyto kepimo laiko, atsižvelgiant į anties dydį. Ilgas kepimo laikas esant ne aukštai temperatūrai (180–200 laipsnių) užtikrina geriausius rezultatus.
Oda tampa traški, jei kelis kartus iš visų pusių ją patepate sūriu vandeniu, apverčiate ir kepate. Tarnauti galite turėti įdarytą kalėdinę antį su raudonaisiais kopūstais ir koldūnais arba virtomis bulvėmis.
