VIDEO: Šokoladą pasigaminkite patys

Gaminkite šokoladą patys - receptas

šokolado tai padaryti patiems nėra sunku:

1. Įdėkite daržovių margariną į karščiui atsparų dubenį (arba nedidelį puodą) ir leiskite jam ištirpti vandens vonelėje, kol jis taps skystas. Lydant, reikia švelniai išmaišyti margariną.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite pieno miltelius su kakavos milteliais. Tada mišinys palaipsniui įpilamas į skystą margariną ir maišomas. Tai pats sunkiausias žingsnis gaminant šokoladą, nes turite įsitikinti, kad nesusidaro gabalėlių.
3. Sumaišę miltelius ir riebalus į vienalytę masę, supilkite grietinėlę ir toliau maišykite, kol susidarys lygus kremas. Tada išimkite mišinį iš vandens vonios ir leiskite šiek tiek atvėsti, nuolat maišydami.
4. Dabar duok tai medus (taip pat galite naudoti ropių viršūnes) ir vėl viską išmaišyti iki vienalytės masės.


Šokoladą be laktozės pasigaminkite patys - taip jis veikia

Šiandien daugelis žmonių kenčia nuo laktozės netoleravimo ir yra be laktozės ...

5. Tada padėkite šokolado mišinį ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pirštu ar mentele tolygiai tirštą masę paskleiskite ir palikite maždaug. 15 minučių ant silpnos ugnies (apie 80 ° C) orkaitėje.
   instagram viewer
6. Dabar jūsų šokoladas turi tik atvėsti ir sukietėti kambario temperatūroje - taip jis skaniausias.

Žinoma, šį pagrindinį šokolado gaminimo receptą galima keisti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, prieš dėdami į orkaitę į šokolado masę galite įspausti lazdyno riešutų ar skrudintų migdolų lazdelių. Jei norite, taip pat galite nusipirkti razinų, paprikos, imbiero, muslisĮ mišinį įpilkite džiovintų vaisių ar sutrupintų sausainių - čia jūsų paklausa jūsų vaizduotei ir skoniui. Naminis šokoladas tinka ne tik užkandžiauti, bet ir gali būti puikiai naudojamas kaip kuvertas tortas tobulinti. Norėdami tai padaryti, jis dedamas šiltas ant šviežių kepinių ir turi atvėsti.

Taip gaminamas burnoje tirpstantis šokoladas

• Pramoniniu būdu pagaminto oro šokolado atveju šokolado masė prieš aušinimą suputojama specialiomis dujomis. Proceso metu susidaro būdingos mažos pūslelės.
• Šokoladui putoti dažniausiai naudojamas azotas, argonas arba azoto oksidas.
• Maži dujų burbuliukai yra uždengti šokolado mase ir sukietėjus orui suteikia šokoladui ypač trapią konsistenciją.
• Maži burbuliukai daro įtaką ne tik šokolado formai, bet ir skoniui. Dėl daug didesnio paviršiaus valgant greičiau tirpsta burnoje ir yra daug intensyvesnio skonio.
• Daugelį šokolado rūšių galite lengvai pasigaminti patys namuose - deja, oro šokoladas nėra vienas iš jų.
• Naminį šokoladą taip pat galite padaryti oringesnį namuose, jei prieš atvėsindami mišinį dar kartą plakite plaktuvu. Dėl to šokolado masėje taip pat susidaro oro burbuliukai. Tačiau taip nepasieksite pramoniniu būdu pagamintų oro šokoladų tolygumo ir nuoseklumo.

Sėkmės ir smagiai užkandžiaujant naminiu šokoladu!