VIDEO: krakmolo naudojimas kepant

instagram viewer

Taip kepant naudojamas krakmolas

Tiesą sakant: jokiu būdu nebūtina naudoti krakmolo kepant, net jei jų yra daug (dažniausiai senesnių) Receptai pasiūlyti. Nurodytą krakmolo kiekį galite tiesiog pakeisti miltais, kuriuos turėtumėte persijoti, kad jis taptų miltingesnis. Daugelyje naujesnių receptų, jei jų nepaskelbė kukurūzų krakmolo gamintojai, kukurūzų krakmolas nebėra paminėtas kaip ingredientas.

  • Krakmolas arba kukurūzų krakmolas yra produktas, pagamintas iš bulvės arba Kukurūzai, bet taip pat gaunamas iš kviečių ir parduodamas labai smulkių miltelių pavidalu kaip atitinkami firminiai produktai.
  • Tai iš tikrųjų yra grynas, labai baltas krakmolas, nes kiti komponentai išgaunami gamybos proceso metu. Įprastuose kvietiniuose miltuose taip pat yra daug krakmolo, bet ir kitų komponentų.
  • Dažniausiai jėga suteikiama maišant vandens ir vėlesni virimo bangavimai, kad sutirštėtų padažai ar desertai (kruopos, pudingas) naudojamas.
  • Tačiau daugybei pyragų receptų taip pat reikia - be miltų - tam tikro kiekio kukurūzų krakmolo. Kadangi kepimo metu krakmolas išsipučia, tai užtikrina, kad tešla būtų gerai vienalytė, pavyzdžiui, biskvite ar tešloje. Be to, tortas gražus ir smulkus smėlis, nes kukurūzų krakmolas yra daug smulkesnis nei naudojami miltai.
    • Marmurinis pyragas su grietinėle - receptas

    Marmurinis pyragas visada yra gero skonio ir lengvai laikomas. Jei naudojate saldžius ...

  • Jei tai tik 1–2 šaukštai, galite tiesiog pakeisti šį kiekį kremo milteliais, jei neturite kukurūzų krakmolo.
  • Ypač įdarai, pvz. B. sūrio pyragaičiams reikalauti tam tikro kiekio kukurūzų krakmolo, kad jie kepimo metu įgytų reikiamą tvirtumą - sūrio pyrago pagalba taip pat veikia taip! Tokiu atveju, prieš dėdami į sūrio įdarą, krakmolą sumaišykite su trupučiu skysčio, kad nesusidarytų gumulėlių.
  • Tačiau kai kuriuose receptuose kukurūzų krakmolo kiekis yra beveik toks pat kaip miltų. Čia naudokite įsigytus produktus ir visada kruopščiai sumaišykite miltus ir kukurūzų krakmolą. Taip pat tuo pačiu metu į šį mišinį įpilkite kepimo miltelių.

Smėlio pyragas - smulkaus smėlio klasika, pasižyminti stiprumu

  1. Minkštą sviestą sumaišykite iki kreminės konsistencijos.
  2. Gerai sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą ir kepimo miltelius.
  3. Šaukštą po šaukštą įpilkite mišinio į sviestą ir išmaišykite.
  4. Dabar jie seka Kiaušiniai, cukrus, romas ir citrinos žievelę, kurią palaipsniui pridedate tešla duoti ir įmaišyti.
  5. Tešlą gerai išmaišykite šluotele (labai įtempta!) Arba elektriniu maišytuvu, ji turėtų būti graži, kreminė ir putojanti.
  6. Šiek tiek riebalų sutepkite spyruoklės formą (arba karališką pyrago formą).
  7. Supilkite tešlą.
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir nedelsdami įdėkite į ją pyragą.
  9. Smėlio pyragą kepkite kiek mažiau nei valandą. Galbūt norėsite pabandyti naudoti medinę lazdelę, kad pamatytumėte, ar pyragas iškepęs iš vidaus.
  10. Atvėsusį smėlio pyragą apibarstykite cukraus pudra.
click fraud protection