Įprasta virtuvė Prancūzijoje

Elzaso Bäckeoffe yra tipiškas Elzaso patiekalas. Anksčiau „kepėjo orkaitė“ iš tikrųjų buvo įstumta į orkaitę kartu su duona arba po jos ir ten švelniai kepama. Kadangi mėsos patiekalas iš prancūzų virtuvės užima šiek tiek laiko ir pastangų, turėtumėte jį gaminti didesniam žmonių skaičiui - tada taip pat verta.

Paruoškite mėsą vakare - taip ji veikia

1. Iškirpkite tai mėsos į didesnius gabalus.
2. Nulupkite svogūnus ir pipirus su gvazdikėliais.
3. Baltas porų dalis supjaustykite smulkiais griežinėliais.
4. Salierų svogūnėlį nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.


Kaip gaminate guliašą?

Guliašas yra vokiečių namų virtuvės klasika. Kartu su makaronais ...

5. Įdėkite mėsą į didelį dubenį kartu su svogūnais, porais, česnakais ir žolelėmis.
6. Pagardinkite mėsą druska ir pipirais ir supilkite Vynas.
7. Leiskite mėsai marinatu pastovėti vėsioje vietoje per naktį.

Elzaso Bäckeoffe - taip jis gaminamas

1. Kitą dieną nuplaukite ir nulupkite bulvės taip pat svogūnai. Abu supjaustykite smulkiais griežinėliais.
2. Sutepkite pakankamai didelę keptuvę ir padėkite jos sluoksnį daržovės ant žemės.
3. Ant viršaus uždėkite mėsos sluoksnį. Druskos ir pipirų.
4. Užpildykite troškintuvą sluoksniais, uždarykite bulvių ir svogūnų sluoksniu.
5. Pereikite per marinatą ir galiausiai užpilkite ant prancūziško patiekalo.
6. Likusius taukus leiskite ištirpti ir užpilkite ant mėsos puodo.
7. Uždarykite troškintuvą ir leiskite „Alsatian Bäckeoffe“ švelniai virti ant silpnos ugnies maždaug penkias valandas.

Tipiška prancūzų virtuvė - taip patiekiate „Bäckeoffe“

Žinoma, griežtai kalbant, šis patiekalas kilęs ne tiesiogiai iš tipiškos puikios Prancūzijos virtuvės (kaip čia žinoma), bet iš Elzaso. Tačiau čia, kaip ir ten, itin populiarūs sotūs mėsos patiekalai, ypač mėsos ir prieskonių derinys. Taigi paruoškite tipišką šventę iš savo „Bäckeoffe“, kaip įprasta Prancūzijoje:

• Tarnauti Tu vienas salotos kaip užkandis.
• Patiekite su „Bäckeoffe“ batonu ir, žinoma, geru Elzaso lašeliu.
• Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - jūs užtikrinate tinkamą prancūziškos virtuvės meniu suapvalinimą: Patiekite sūrio lėkštę, į kurią natūraliai įeina tipiškas Elzaso sūris „Munster“ leidžiama.