Pirkite ir paruoškite avienos mėsą

Ingridientai:

• Penimos ėriuko kojos (maždaug. 1,5 kg)
• 1 arbatinis šaukštelis Provanso žolelių
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 1 atsargų kubas
• 10 kadagio uogų
• 5 šaukštai gero alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas sviesto
• 4 cl sauso raudono vyno
• 2 šaukštai konjako
• 5 skiltelės česnako
• druskos
• pipirų

Pirkite avienos mėsą - patarimai

• Ieškodami avienos mėsos recepto, greičiausiai susidursite su pasiūlymais, kaip paruošti avienos koją. Spontaniškas įgyvendinimas greičiausiai nepavyks, nes paprastai niekur negalite nusipirkti avienos. Tačiau alternatyviai galite naudoti broilerių koją.
• Jei negalite nusipirkti šviežios avienos iš patikimo mėsininko, turėtumėte pasiteirauti apie turkų mėsininką. Ten tikrai rasite tai, ko ieškote.

Penimos ėriuko kojos - receptas

1. Nulupkite ėriuko koją ir pašalinkite riebalus.
2. Skiedinyje sutrinkite kadagio uogas ir nuluptas česnako skilteles su trupučiu druskos.
3. Tada įtrinkite koją pipirais, džiovintomis Provanso žolelėmis ir česnako-kadagio-druskos mišiniu.


Avinėlio kojos paruošimas - „Römertopf“ receptas

Ar norėtumėte nustebinti savo svečius ėrienos koja, kurią ...

4. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių Celsijaus.
5. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų kartu su sviestu ir jame trumpai pakepinkite koją.
6. Įdėkite skrudintuvą be dangčio į įkaitintą orkaitę ir pakepinkite ėriena dabar ir vėl.
7. Po 30 minučių sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių Celsijaus. Tada apskaičiuokite likusį kepimo laiką. Norėdami tai padaryti, jūs apskaičiuojate 30 minučių viso kepimo laiko vienam kilogramui. Kalbant apie 1,5 kilogramo lazdelę, dabar tai būtų papildoma 60 minučių kepimo trukmė.
8. Likus 20 minučių iki virimo pabaigos, ėriuko kojelė padengiama, kad susidarytų traški pluta. Norėdami tai padaryti, sumaišykite konjaką ir raudonas vynas su pomidorų pasta ir sultinio kubeliu.

Kai koja visiškai iškeps, prieš pjaustydami būtinai leiskite jai pailsėti 10 minučių. Gero apetito!