Ar cukinijos nuodingos?
Cukinijos yra neatsiejama Viduržemio jūros regiono virtuvės dalis. Bet ar žinojote, kad jie taip pat gali būti nuodingi? Šiame įraše paaiškinsime viską, ką turėtumėte žinoti apie nuodingas cukinijas.
Ar cukinijos gali būti nuodingos?
Tiesa, kad cukinijos gali būti toksiškos. Dėl to kaltos karčiosios medžiagos cucurbitacins. Tačiau nesijaudinkite, toksiškos medžiagos pasitaiko labai retai. Tačiau, kaip sodininkas pomėgis, turėtumėte atsižvelgti į keletą dalykų, kad neskatintumėte cucurbitacino vystymosi.
Cukinijos priklauso moliūgų šeimai. Juos galima valgyti žalius ir virti. Cukinijose, ypač žaliose, yra daug sveikų vitaminų ir antrinių augalinių medžiagų. Blogiausiu atveju yra ir nuodingų karčiųjų medžiagų – cucurbitacinų.
Šie toksinai yra moliūgų augalų apsaugos mechanizmas. Cucurbitacins skonis yra labai kartaus, todėl atgraso vabzdžius ir stuburinius, ieškančius maisto.
Kada cukinija yra nuodinga?
Nereikia bijoti cukinijų žalumynų parduotuvėse ar prekybos centruose. Dauguma cukinijų yra kontroliuojami veisimo augalai. Tas pats pasakytina ir apie cukinijų sėklas, kurios yra parduodamos.
Tačiau gali atsitikti taip, kad moliūgų augaluose gaminasi cucurbitacins, ypač kai moliūgą auginate patys. Pagrindinės to priežastys yra šios:
Marinuotos cukinijos puikiai tinka kaip užkandis, tapas ar mezze, kaip užkandis arba su duona ir vynu...
- stipri šilumos spinduliuotė
- Šaltas stresas
- ilgesnis sausumo laikotarpis (vandens trūkumas)
- vėlyvas derlius
- Žala augalui
Nuo 300 iki 500 mg cucurbitacino dozė gali būti mirtina žmogui, priklausomai nuo jo kūno svorio. 2015 metais Vokietijoje buvo atvejis, kai dėl sodo cukinijos mirė 79 metų vyras. Tai retas kraštutinis atvejis. Tačiau, priklausomai nuo tolerancijos, net nedideli cucurbitacinų kiekiai gali sukelti simptomus.
Kas atsitiks, jei suvalgysite nuodingą cukiniją?
Nuodinga cukinija pirmiausia pastebima virškinimo trakto srityje. Negalima atmesti skrandžio ir žarnyno gleivinės pažeidimo. Šie simptomai rodo karčiųjų medžiagų cucurbitacinų vartojimą:
- Vemti
- Viduriavimas
- pykinimas
- skrandžio skausmas
Kaip atpažinti cukinijas su toksinais
Stiprus kartaus cukinijų skonis – ryškiausias įspėjamasis ženklas. Jei valgydami agurkinį agurką pastebėjote kartaus skonį, augalą nedelsdami išspjaukite. Išmeskite visas papildomas cukinijas, kurias įsigijote ar nuskinote tuo pačiu metu.
Jei suvalgę cukinijos pajutote minėtus simptomus, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Dabar jūs žinote, kad cukinija teoriškai gali būti nuodinga. Tačiau atminkite, kad tikimybė suvalgyti nuodingą cukiniją yra labai maža. Palepinkite savo apetitą sveiko maisto Daržovės nesugadink!
