Kas yra spirgai?
Prie lašinių dera spirgučiai. Galite juos valgyti. Tačiau saugokitės: jie yra gana kaloringi ir skanūs. Tačiau liaudies kalba dar ką nors vadina „Griebe“ – ir tai neturi nieko bendra su lašiniais.
Specialybė – lašiniai su spirgais
Yra įvairių rūšių taukų. Pavyzdžiui, skaidrintas sviestas, žąsų taukai, vegetariški taukai, kiaulienos taukai – arba spirgučių taukai. Sprogiai susidaro ruošiant lašinius.
- Taukams dauguma virėjų naudoja kiaulienos riebalus. Paprastai tai yra flamenas, ypač smulkūs kiaulių vidiniai pilvo riebalai. Taip pat galite naudoti nugaros šoninės gabalėlį.
- Flamenas arba šoninė supjaustoma tikrai mažais kubeliais ir kepama didelėje gilioje keptuvėje, kuri buvo įkaitinta iki vidutinės ugnies.
- Šalia keptuvės reikia įdėti dubenį ir smulkų sietelį. Taip pat lėkštę reikėtų uždengti virtuviniu popieriumi ir padėti šalia.
- Kaitinant riebalai išbėga, o putos suskystėja. Kai tik verta, į dubenį reikia supilti per sietelį jau išbėgusius tepalus. Kas liko kiaurasamtyje, grįžta į keptuvę ir toliau nusausinama.
- Pabaigoje lieka traškiais kubeliais pavirtusios šoninės gabaliukai – spirgučiai. Padėkite tai ant lėkštės su virtuviniu popieriumi. Ten gali nuvarvėti likę riebalai.
- Šie spirgučiai yra labai skanūs ir gali patobulinti daugybę patiekalų. Galite pabarstyti spirgučiais ant sriubų arba ant duonos. Jų skonis toks pat bulvės, su kepenėlių košele arba riebaluose.
- Dabar, jei traškius spirgučius tiesiog įdėsite į dubenį su dar skystais lašiniais, jie tiesiog nusės į dubens dugną. Todėl reikėtų šiek tiek palaukti, kol taukai šiek tiek atvės. Tada suberkite nusausintus spirgučius ir šluotele periodiškai išmaišykite taukus. Tokiu būdu spirgai pasiskirsto tolygiai – lašiniai tampa šiek tiek oresni ir puresni.
Šiais laikais dažniausiai perkami seni geri taukai. Iš tikrųjų tai labai paprasta, jei...
Daugelis virėjų, ruošdami kiaulinius taukus, pagardina juos. Tai priklauso nuo jūsų skonio, nes daugelis virėjų taukų negardina tol, kol jie nepatenka ant duonos. Tada dažniausiai valgoma su druska ir marinuotu agurku.
Kiti spirgai nemalonūs
Liaudies kalba žino ir kitus spirgus – tačiau šis terminas vartojamas tik regionuose, o ne visoje Vokietijoje. Šių spirgų dažniausiai randama ant veido – taip pat jie būna ir atskirai kaip „spirgiai“.
- Paprastai tai reiškia mažas lūpų pūslelines, kurios daugeliui žmonių patenka aplink lūpas arba po nosimi.
- Tokia pūslelė po kelių dienų išdžiūsta gydant tepalu – ir vieta nusunkia. Kai tik tai įvyksta, liaudies kalba prabyla apie spirgą.
- Kai kurie žmonės taip pat kalba apie spirgus, kai spuogas tampa nuospaudas. Tai taip pat skiriasi priklausomai nuo regiono.
Ryšys tarp dviejų spirgų matomas tik konsistencija. Tačiau neleiskite, kad tai sugadintų jūsų malonumą skaniais taukais!
