Rūkyta mėsa su raugintais kopūstais
Rauginti kopūstai ir rūkyta mėsa yra sotūs patiekalai, ypač šaltuoju metų laiku. Raugintiems kopūstams populiari rūkyta mėsa yra rūkytas kiaulienos pilvas, kiaulienos mentė ar rūkyti šonkauliai. Žinoma, tinka ir kita rūkyta mėsa, tačiau reikia pasirūpinti, kad rūkyta mėsa nebūtų per liesa, antraip ji taps sausa ir pluoštinė.
Ingridientai:
- 800 gramų rūkytos mėsos be kaulų
- 500 gramų raugintų kopūstų
- 1 vidutinio svogūno
- šiek tiek aliejaus ar margarino
- 400 gramų kapotų ananasų ir konservuotų sulčių
- 1 vidutinė bulvė
- 1 lauro lapas
- 2 kadagio uogos
- druskos
- pipirų
- cukraus
- 125 ml vandens
- Pipirai dešros
- Kaminwurzen
Rauginti kopūstai ir rūkyta mėsa
- Už rūkytą mėsos su rauginti kopūstai pirmiausia nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tada dideliame puode įkaitinkite margariną ir garuokite svogūną iki skaidrumo. Šakute šiek tiek atlaisvinkite raugintus kopūstus ir į puodą suberkite kopūstus bei ananasus. Dabar duokite 125 ml vandens ir ananasų sultys iš skardinės ir viską patobulinkite lauro lapu ir kadagio uogomis.
- Nuplovę rūkytą mėsą, padėkite ją ant raugintų kopūstų ir viską užvirkite. Raugintus kopūstus virkite gerai uždirbtu dangčiu gerą pusvalandį žemame lygyje ir vėl ir vėl maišykite, kad rauginti kopūstai neliptų.
- Dabar išimkite mėsą ir palikite 10 minučių pailsėti. Tuo tarpu smulkiai sutarkuokite nuluptą bulvę, suberkite į raugintus kopūstus ir dar 10 minučių virkite kopūstus, kad jie taptų kreminiai. Tada kopūstus pagardinkite druska, pipirais ir trupučiu cukraus ir patiekite su supjaustyta mėsa.
- Geriausiai tinka šis kaimiškas patiekalas Koldūnai, spaetzle arba bulvių makaronai arba bulvių košė.
Mėsos paruošimo variantai
- Jei nemėgstate ananasų raugintuose kopūstuose, į kopūstus galite įtrinti ir obuolį. Laikykite šaukštą ar du žalius raugintus kopūstus, o žalius kopūstus į gatavą patiekalą pridėkite tik pačioje pabaigoje. Tada žolė turi šiek tiek daugiau įkandimo.
- Daugelis gurmanų tvirtina, kad rauginti kopūstai tik sušildę sukuria tikrai puikų aromatą. Štai kodėl taip pat gera mintis paruošti raugintų kopūstų patiekalą prieš dieną ir tada jį pašildyti.
- Jei šiek tiek ištempiate rūkytą mėsą arba šiek tiek įvairesnius mėsos garnyrus likus maždaug 10 minučių iki pabaigos į raugintus kopūstus įpilkite įvairių rūkytų kopūstų Dešros prie. Ypač tinka pipirinės dešrelės arba kamino dešrelės.
Juodasis pudingas ir rauginti kopūstai - du paprasti receptai
Širdingas receptas iš vokiečių virtuvės yra juodas pudingas ir rauginti kopūstai. Anksčiau daugiau ...
Kaip jums atrodo naudingas šis straipsnis?
