VIDEO: žąsų padažas

Kepta žąsis yra tikra klasika tarp šventinių patiekalų. Riebus, bet ne mažiau skanus paukštiena dažnai patiekiamas su raudonaisiais kopūstais, koldūnais ar kroketais. į žąsis net labai skonis, kai yra pripildytas obuolių, datulių ar kaštonų. Žinoma, neturėtų trūkti skanaus žąsų padažo. Ypač raudono vyno padažas idealiai papildo tipišką žąsies skonį.

Kaip pasigaminti skanų žąsų padažą

1. Raudonojo vyno padažui su žąsimi galite naudoti žąsies kaklą ir sparnus. Šiuos gabalus supjaustykite gabalėliais ir kepkite žąsies mėsą keptuvėje.
2. Tada duok ir tai daržovės keptuvėje. Palikite salierą, česnaką, morką ir svogūną ant viryklės, kol sriubos daržovės gražiai paruduos.
3. Dabar ateina raudonas vynas už žąsų padažą. Žąsų mėsą ir daržoves keptuvėje nusausinkite su buteliu raudono vyno. Taip pat duokite pusę litro vandens pridėta.
4. Dabar reikia kantrybės: dabar galite leisti raudonojo vyno padažui troškintis maždaug dvi valandas ant lengvos ar vidutinės ugnies. Jei virimo metu išgaruoja per daug raudonojo vyno, taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau. Keptuvėje užvirus galima palikti iki 500 ml skysčio.
   instagram viewer


Padažas - prie žąsies patiekite stiprų padažą

Šiais laikais padažo tema vargu ar ...

5. Dabar paimkite sietą ir nupilkite raudonojo vyno padažą. Tokiu būdu pašalinsite virtą žąsų mėsą ir daržoves.
6. Supilkite padažą į puodą ir leiskite jam toliau virti. Žąsų padažas turi likti ant viryklės, kol lieka tik maždaug trečdalis raudonojo vyno padažo.
7. Dabar galite paragauti padažo, kaip jums patinka. Tam ypač tinka čiobreliai, apelsinų sultys ar šiek tiek imbiero. Gero apetito!