Vyšnios vandenyje sprogs
Ar kada pastebėjote, kad vyšnios atsidaro, kai ilgą laiką paliekamos vandenyje? Šį reiškinį galite stebėti net ir po stipraus lietaus. To priežastis yra osmosas.
Vanduo ir osmosas
- Osmozė atsiranda visur, kur vyksta medžiagų apykaita per pusiau pralaidžią membraną. Pusiau pralaidi reiškia, kad kai kurių medžiagų dalelės gali praeiti pro membraną, bet ne kitos, nes jos yra per didelės.
- Tarkime, konteineris yra padalintas į dvi kameras pusiau pralaidžia membrana. Vienoje kameroje yra tik vanduo, o kitoje - vienodas vandens ir cukraus tirpalo kiekis. Tik vandens molekulės gali prasiskverbti į membraną, cukraus molekulės - ne.
- Apskritai kiekviena medžiaga stengiasi tolygiai pasiskirstyti turimoje erdvėje. Kadangi vandens molekulių cukraus tirpale yra mažiau nei kitoje kameroje, į ją teka vanduo kamerą su cukraus tirpalu, kol abiejose pusėse bus pasiektas tolygus vandens molekulių pasiskirstymas yra.
- Tačiau cukraus molekulės negali kirsti membranos į kitą pusę. Dėl to padidėja cukraus tirpalo tūris.
- Jei kamera uždaryta cukraus tirpalu ir iš pradžių buvo visiškai užpildyta, tūris negali padidėti, nepaisant įtekėjusio vandens. Dėl to susidaro slėgis, veikiantis kameros sienas. Tai yra osmosinis slėgis.
Difuzijos gradientas - termino paaiškinimas
Kodėl vyšnios sprogsta lyjant? Ir ką tai turi bendro su „difuzijos gradientu“ ...
Kodėl sprogsta vyšnios?
- Vyšnių oda yra pusiau pralaidi membrana, pro kurią gali praeiti vandens molekulės, bet ne cukraus molekulės ir kitos medžiagos, ištirpusios vyšnios viduje.
- Jei vyšnios ilgai guli vandenyje arba patiria stiprų lietų, jos yra hipotoniniame, t.y., mažiau koncentruotame tirpale. Įeina osmozė ir į vyšnių vidų prasiskverbia papildomas vanduo. Kai tik osmosinis slėgis taps per didelis, vyšnia sprogs.
- Tarkime, kad į tirpalą, kuriame cukraus koncentracija didesnė, nei vaisių sulčių, įdėjote vyšnią. Šiuo atveju tirpalas yra hipertoninis vyšnių sultims. Vyšnia praras vandenį ir susitrauks.
- Jei vaisiai buvo tirpale, kurio koncentracija atitinka vyšnių sulčių koncentraciją, osmosas neįvyksta. Šiuo atveju abu sprendimai yra izotoniški vienas kitam.
Kaip jums atrodo naudingas šis straipsnis?
