Saliamio gaminimas iš kiaulienos
Jei patys mėgstate dešrą, saliamį iš grynos kiaulienos galite lengvai pasigaminti patys. Salami yra viena iš žalių dešrų, kurią lengviausia pasigaminti patiems. Pasigaminkite šią skanią dešrelę patys!
Ko tau reikia:
- 750 gramų liesos kiaulienos
- 250 gramų riebios, žalios šoninės
- 30 gramų druskos
- 7 gramai pipirų
- 4 gramai paprikos, kilnios saldžios
- 2 gramai česnako miltelių
- 3 gramai karštai rausvos paprikos
- Dešros žarnos, 26 kalibras
Kaip paruošti saliamį
- Kiaulieną saliamiui supjaustykite mažais kubeliais,
- Iš kiaulienos atsargiai pašalinkite visas sausgysles ir kremzles. Tai ypač svarbu kalbant apie dešrą.
- Šoninę be žievės supjaustykite mažais kubeliais saliamiui.
- Pasukite kiaulieną per rupią mėsmalės skiltelę.
- Dabar sumaišykite kiaulieną su prieskoniais.
- Dabar vėl pasukite saliamio mišinį per vilką. Dabar paimkite smulkų mėsmalės gabalėlį.
- Dabar labai kruopščiai išminkykite saliamio mišinį. Viena vertus, tai užtikrina, kad prieskoniai būtų tolygiai pasiskirstę saliamyje, kita vertus, tai suteikia jūsų saliamiui būtiną tvirtumą. Štai kaip jūsų dešra vėliau gerai išpjauti.
- Dabar išbandykite saliamio tešlą ir, jei reikia, į dešrą įpilkite dar šiek tiek prieskonių. Jei saliamį mėgstate šiek tiek aštriau, į žalios dešros prieskonių mišinį galite įberti dar šiek tiek aitriųjų pipirų.
Salamio laikymo instrukcijos - taip jūsų vengriška dešra ilgai išliks šviežia
Jūs ieškote tinkamos informacijos apie savo saliamį ir nežinote, kur ...
Baigti kiaulienos dešrą
- Į dešros žarnas supilkite saliamio mišinį.
- Įsitikinkite, kad neužpildėte dešros apvalkalų jokiu oru.
- Gerai uždarykite kiaulienos saliamį. Džiovinimo metu žaliavinė dešra susitraukia.
- Dabar kiaulienos saliamį pakabinkite vėsioje vietoje keturias -šešias dienas. Įsitikinkite, kad drėgmė yra kuo mažesnė. Dešros neturi liesti viena kitos.
- Pasibaigus džiovinimo laikui, dabar galite rūkyti kiaulienos saliamį.
Tai taip paprasta dešra!
Kaip jums atrodo naudingas šis straipsnis?
