Kaip gaminate duonos koldūnus?

Ingridientai:

• 8 (pasenę) ritiniai
• arba tiek pat duonos
• 50 g sviesto arba margarino
• 1 mažas svogūnas
• Petražolės (pagal skonį)
• 1/4 l šilto pieno
• (arba šiltas vanduo, žr. aprašymą žemiau)
• 1-2 kiaušiniai
• 2-3 šaukštai Miltai (gal ir daugiau)
• Druska pipirai
• šviežio muskato riešuto

Paruoškite pasenusius ritinius - taip jūs darote

Pasenęs bandelė arba duonos likučiai gali būti labai skirtingi. Rengdami duonos koldūnus turite į tai atsižvelgti:

• Kartais ankstesnės dienos suktinukai tiesiog nėra švieži, bet vis tiek minkšti. Tokiu atveju naudokite gerą duonos peilį ir supjaustykite vyniotinius ar vyniotinius. duonos likučius siaurais griežinėliais arba didesniais kubeliais. Ant šių pjaustytų liekanų pilamas šiltas pienas ir kurį laiką išbrinksta.
• Tačiau dažnai susikaupė pasenę suktinukai, balta duona ar duonos likučiai, kurie tapo labai sausi ir todėl tvirti. Šiuos likučius taip pat galima labai gerai perdirbti į duonos koldūnus. Įdėkite visus ritinius arba Likučius sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite šiltu vandeniu
  instagram viewer
  vandens. Leiskite vandeniui kurį laiką veikti, kad sausi ritiniai gerai išbrinktų. Dabar ritinius reikia gerai prispausti, kitaip koldūnai bus per minkšti. Presavimas atliekamas rankomis bandelėse. Tačiau tai veikia geriau, jei ritinius paspausite atskirai tarp dviejų pusryčių lentų, kad vandens perteklius nutekėtų.

Abiem atvejais turite duonos ritinį, kurį galima toliau apdoroti pagal žemiau pateiktą receptą.

Duonos kukuliai - taip jiems sekasi

1. kepta mėsa Smulkiai supjaustytą svogūną sudėkite į nedidelį sviestą arba margariną ir įmaišykite į tešlą.


Duonos koldūnų receptas

Duonos koldūnai, kai kuriose vietovėse dar vadinami menkaverčiais, yra idealus priedas prie ...

2. Dabar sumaišykite juos Kiaušiniai taip pat miltų, jei reikia. Tiesą sakant, miltų kiekį labai sunku nurodyti, nes tai priklauso nuo ritinių drėgmės laipsnio.
3. Petražoles supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sumaišykite su druska, pipirais ir šviežiai tarkuotu muskato riešutu tešla.
4. Tešla turi būti tvirta ir lanksti.
5. Dabar į didelį puodą supilkite sūdytą vandenį ir užvirkite. Tada perjunkite atgal.
6. Miltais (arba drėgnomis rankomis) iš tešlos suformuokite kukuliukus ir dėkite į vandenį.
7. Virimo laikas - priklausomai nuo duonos koldūnų dydžio - 10–15 minučių sekliame vandenyje.

Ypatingas delikatesas: jei norite, koldūnai gali būti šiek tiek pikantiškesni ir skanesni Supjaustytas duonos bandeles (jei įmanoma) trumpai pakepinkite svieste ir tik tada su šiltu pieno užpilti. Tačiau tai neįmanoma su kieta duona.