VIDEO: Kaip teisingai paruošti lapų želatiną
Karštų ir šaltų patiekalų lapų želatina turi būti apdorojama skirtingai. Ypač ištirpinus želatiną, turite būti atsargūs, kad jūsų maiste esanti masė nesustingtų per greitai ir todėl nebūtų toliau apdorojama.
Lapų želė šaltiems patiekalams
- Šaltiems desertams pirmiausia lakštą želatiną įdėkite į indą su šaltu nuo penkių iki dešimties minučių vandens. Geriausia lapus dėti vieną po kito, o ne vieną ant kito į indą. Kai želatina suminkštės, nuplaukite vandenį.
- Įdėkite vandens vonelę ir minkštą želatiną kartu su keliais šaukštais vandens sudėkite į dubenį virš puodo.
- Lapų želatina dabar lėtai ištirpsta. Toliau maišykite želatiną, kol susidarys skysta masė.
- Skystą želatiną nukelkite nuo viryklės ir į želatiną įpilkite kelis šaukštus šalto desertas pridėta. Viską gerai išmaišykite, nes gali susidaryti gabalėliai. Tada supilkite mišinį į likusį šaltą desertą ir apdorokite mišinį kaip įprasta.
Tinkamai paruoškite valgomąją želatiną
Ar nusprendėte valgyti, kuriame naudojama želatina ...
Želatina karštiems patiekalams
Šiltų patiekalų paruošimas yra šiek tiek lengvesnis.
- Čia taip pat pirmiausia darykite taip, kad lapų želatiną pamirkytumėte šaltame vandenyje.
- Kai želatinos lakštas bus gražus ir minkštas, išimkite jį ir leiskite nuvarvėti. Dabar želatiną galite įpilti tiesiai į šiltą maistą ir nuolat maišydami ištirpinti.
- Jei norite masę supilti į formą, tai turėtumėte padaryti iškart paruošę desertą arba Padarykite indą, antraip induose esantys želatinos lakštai sustings ir nebeveiks lapai.
