Kur glitimas?
Glitimas, kai kurių rūšių grūdų lipnus baltymas, yra daugelyje maisto produktų. Štai kodėl žmonėms, kurie netoleruoja glitimo, svarbu žinoti, kur yra lipnių baltymų, kad jie galėtų mėgautis jais be simptomų.
Glitimo netoleravimas, lipnus baltymas, esantis grūduose, techniniu požiūriu žinomas kaip celiakija. Vokietijoje kas 500 žmonių kenčia nuo glitimo netoleravimo.
Kas yra celiakija?
- Kaip jau minėta, už sudėtingo termino slypi glitimo netoleravimas. Sąvokos „Heubnerio-Herterio liga“ ir „glitimo sukelta enteropatija“ taip pat vartojamos sinonimai. Negalima kalbėti apie alergiją, net jei ji dažnai klaidingai įvardijama.
- Lėtinis plonosios žarnos gleivinės uždegimas atsiranda žmonėms, kurie netoleruoja glitimo. Lėtinis reiškia, kad šis uždegimas išlieka ir vėl neišnyksta, kaip, pavyzdžiui, ūminės uždegiminės reakcijos atveju.
- Atsiradus plonosios žarnos gleivinės netoleravimui ir uždegimui, ji tęsis visą gyvenimą. Pavyzdžiui, tam tikri veiksniai skatina netolerancijos vystymąsi stresas arba per didelis alkoholio vartojimas. Vienas taip pat prisiima paveldimą polinkį. Tai reiškia, kad jei artimieji giminaičiai serga celiakija, didesnė tikimybė, kad susirgsite patys.
- Nepaisant to, šią ligą galima gerai valdyti, jei griežtai keičiama dieta ir nebevartojama glitimo. Kol kas tai nėra išgydoma, tačiau simptomai yra tokie viduriavimas ir svorio netekimą galima išjungti.
Kas yra be glitimo - Pasiūlymai dėl dietos be glitimo
Ar dažnai turite virškinimo trakto problemų? Pavyzdžiui, daugelis žmonių negali valgyti ...
Šiuose maisto produktuose yra glitimo
- Nuo 2005 m. Maisto produktai, kuriuose yra glitimo, turi būti ženklinami. Tai ypač naudinga gataviems produktams. Jei negalite toleruoti glitimo, gatavi produktai nėra visiškai tinkami, nes, deja, daugumoje jų yra.
- Šiurkšti taisyklė yra tokia: jo yra beveik visų rūšių grūduose, t. Y. Kviečiuose, rugiuose, kietuosiuose kviečiuose (manų kruopose), speltos, avižose ir miežiuose. Duonoje ir grūdų produktuose, pavyzdžiui, makaronuose, yra glitimo, tačiau taip pat yra ir daugelio gatavų patiekalų su pridėtais miltais (ir taip yra daugelio atveju).
- Su alumi taip pat turite būti atsargūs. Kadangi jis didžiąja dalimi susideda iš kviečių ir miežių. Ir jame yra glitimo.
- Visuose vaisiuose ir daržovėse, taip pat pieno produktuose, mėsoje ir žuvyje nėra glitimo. Pavyzdžiui, kaip miltų pakaitalą galite naudoti labai gerai sumaltus grikius, juose nėra glitimo. Jo nėra ir ryžiuose bei kukurūzuose.
- Sveiko maisto parduotuvėse, sveiko maisto parduotuvėse ir net gerai aprūpintose vaistinėse yra daugybė produktų be glitimo, tokių kaip makaronai, sausainiai ir duona.
Kaip jums atrodo naudingas šis straipsnis?
