VIDEO: Pasigaminkite ožkos sūrį patys
Ožkos pienas tampa vis populiaresnis žmonių, besirūpinančių mityba. Be ypatingo, skanaus skonio, kurį turi ožkos pieno produktai, čia yra daug mažiau alergiškų sutrikimų. Karvės pieno netoleravimas didėja ir sukelia egzemą, kvėpavimo takų ligas ar virškinimo sutrikimus. Tiek ožkos, tiek avies pienas čia yra puiki alternatyva. O svarbiausia - skanų ožkos sūrį galite pasigaminti ir patys. Štai kaip tai padaryti naudojant „Lab“.
Kaip pasigaminti ožkos sūrio su fermentu
- Ožkos sūriui paruošti geriausiai tinka šviežias ekologiškas ožkos pienas, kurio negalima pasterizuoti ar konservuoti. Žinoma, galite, net jei neturite kito pieno Norėdami gauti ožkos sūrio, paimkite pasterizuotą pieną.
- Pieno negalima sušildyti staiga; jei jis išeina iš šaldytuvo, leiskite jam pusę dienos sušilti iki kambario temperatūros.
- Dabar pieną puode įkaitinkite iki 42 laipsnių Celsijaus.
- Tada leiskite jiems atvėsti iki 35 laipsnių Celsijaus.
- Tada įlašinkite keturis lašus šliužo fermento arba, jei turite fermento tablečių, pusę tabletės ir žiupsnelį Probida (jei yra).
- Nurodytas kiekis gali skirtis priklausomai nuo koncentrato, esančio fermente, tačiau tai paprastai nurodoma ant pakuotės, arba vaistininkas ar pardavėjas, dirbantis sveiko maisto parduotuvėje, mielai jums patars.
- Dabar supilkite šį mišinį į tinkamą stiklinį dubenį (nenaudokite metalo).
- Uždenkite juos maistine plėvele.
- Leiskite tai stovėti kambario temperatūroje tris dienas.
- Tada ožkos sūrio mišinį supilkite į tinkamą sietą, kurį anksčiau uždengėte (virta) sauskelnių šluoste arba marlėmis.
- Virtuvės kriauklėje gerai nusausinkite ožkos sūrį.
- Kai dauguma išrūgų skysčio nutekės, įdėkite sietelį ir dubenį į šaldytuvą.
- Leiskite ožkos sūriui nusausinti, kol gausite norimą tirštumą, tekstūrą ar pjaustymą ir konsistenciją.
- Į Tarnauti galite pabarstyti ožkos sūrį stambiai maltais pipirais arba šviežiomis žolelėmis ir užpilti trupučiu ypač tyro alyvuogių aliejaus.
- Pagal šį receptą taip pat galite pasigaminti avies pieno sūrio patys.
Kiekvienas, kuris kada nors valgė naminį žalio pieno sūrį Alpių trobelėje, ...
Ožkos pienas ir ožkos sūris tiek vyresnio amžiaus žmonėms, tiek vaikams yra daug tinkamesni nei karvės pieno produktai, nes jie yra yra, pasak mitybos ekspertų, regeneruoja odą ir plaukus, atkuria ir yra daug lengviau virškinami skrandžiui ir Žarnyno problemos. Priešingai nei karvės pieno sūris, ožkos sūris turi daug daugiau vitaminų A, B ir D.
