비디오: 익은 녹색 토마토

토마토는 햇빛 없이 익는다

토마토는 익는 데 햇빛이 필요하지 않습니다. 녹색 과일은 식물성 호르몬인 숙성 가스인 에틸렌을 통해 익습니다. 이것은 또한 사과와 바나나와 같은 다른 과일을 뿜어냅니다. 따라서 토마토는 에틸렌이 있는 한 어두운 곳에서 익습니다. 식물이 아닌 과일에서 가스가 발생하기 때문에 토마토는 수확 후에 익습니다.

덜 익은 녹색 토마토는 먹을 수 없습니다. 그들은 내열성 솔라닌을 함유하고 있습니다. 토마토를 요리할 때 솔라닌을 중화하지 않습니다. 따라서 녹색 토마토를 먹는 유일한 방법은 숙성시키는 것입니다.

그린 토마토는 더 오래 신선하게 유지됩니다.

토마토는 숙성 과정이 빠르기 때문에 절정의 과일입니다. 숙성 과정이 시작되면 숙성과 과숙의 경계가 유동적입니다.

숙성되면서 통기성이 증가합니다. 토마토. 이것이 식물이 많은 에너지를 필요로 하는 이유입니다. 과일은 따뜻한 외부 온도에서 이 에너지를 끌어옵니다. 가을에 기온이 떨어지면 토마토는 여전히 녹색이지만 토마토 식물은 갈색으로 변하기 시작할 것입니다.

토마토를 녹색으로 수확하면 신선도가 더 오래 유지됩니다. 과일은 더 오래 지속되며 매일 신선한 토마토를 먹을 수 있습니다.

빨간색 또는 녹색 토마토 수확 - 장점과 단점

장점	불리
붉은 익은 토마토	즉시 먹을 수 있는	빨리 상하다
녹색 덜 익은 토마토	오래 지속되다	성숙해야 한다

토마토 숙성 후 주의사항

토마토는 17도에서 20도 사이의 어두운 곳에서 가장 잘 익습니다. 예를 들어, 좋은 보관 장소는 거실의 창틀이나 따뜻한 보일러실의 장소입니다. 그러나 토마토를 두 번 포장해야 합니다. 다음 지침에서 적절한 포장재에 대한 정보를 찾을 수 있습니다.

타박상이나 해충과 같이 손상된 녹색 토마토는 수확하지 마십시오. 반점이 있는 과일은 썩은 토마토와 주변 토마토를 "감염"시킬 수 있습니다.

과일이 어둠 속에서 익게하십시오

그린 토마토를 익히는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 한 가지 방법은 신문지에 싸거나 종이 봉투에 보관하는 것입니다.

1. 신문지에 싸십시오. 신문이나 키친 페이퍼에 토마토를 개별적으로 또는 방울토마토를 작은 그룹으로 싸십시오.

   

2. 그릇에 넣습니다. 포장된 토마토를 그릇에 나란히 놓고 신문지로 덮습니다.

   

3. 기다리다. 며칠 안에 첫 번째 녹색 토마토가 익을 것입니다.

   

토마토를 많이 수확했다면 과일 상자에 종이를 깔고 상자에 토마토를 나란히 놓는 것으로 충분합니다. 토마토 상자를 어두운 곳에 두십시오.

과일로 후숙성

그린 토마토는 익은 과일 옆에 보관하면 익을 수 있습니다. 이것은 사과, 복숭아, 망고 또는 바나나일 수 있습니다.

1. 와 함께 과일 저장합니다. 토마토가 익을 그릇이나 상자에 큰 사과를 넣고 덜 익은 토마토를 넣으십시오.

   

2. 기다리다. 첫 번째 토마토는 며칠 후에 익습니다.

   

신선도가 더 오래 유지되는 토마토

덜 익은 토마토를 보관하면 과일의 신선도가 더 오래 유지되고 가을까지 잘 익은 토마토를 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. 가을에 토마토 식물에 녹색 토마토가 아직 매달려 있다면 수확하여 숙성시키십시오.