홍합은 씻으면 열린다

신선한 홍합을 구입할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 가장 중요한 것은 조개가 신선하고 아직 살아 있다는 것입니다. 홍합은 자연적으로 통과하기 때문에 냉동 식품은 여기에서 평가하기가 더 어렵습니다. 얼다 더 이상 살지 않으므로 세탁 여부와 관계없이 얼마나 신선한지 판단하기 어렵습니다. 해동 열리든 말든.

신선한 홍합을 알아보는 방법

• R로 끝나는 달에만 홍합을 사야한다는 "R"규칙은 다음과 같습니다. 구식, 번식 및 운송 모드 및 콜드 체인 보증이 모두 그 자체이기 때문에 변경되었습니다. 그러나 주요 낚시 시즌은 일반적으로 9월에서 2월까지로 예약되어 있습니다. 이곳에서는 조류가 번식하지 않기 때문입니다.
• 신선한 홍합의 냄새는 죽은 물고기가 아니라 바다를 생각나게 합니다. 이것이 신선하다는 첫 번째 신호입니다.
• 또한 홍합은 늦어도 씻은 후에는 모두 살펴보아야 합니다. 홍합을 씻기 전에 크게 벌리면 홍합이 이미 죽었다는 거의 틀림없는 신호이므로 버릴 수 있습니다.
• 반면에 홍합은 살짝만 열려 있다가 씻는 동안 닫히거나 껍질을 살짝 두드리면 홍합이 살아 있는 것입니다. 닫힘은 근육 활동의 표시입니다.


홍합 씻기 - 그것이 작동하는 방식입니다.

신선한 홍합은 겨울에 훌륭한 식사입니다. 그러나 즐거움이 오기 전에 ...

조개가 열렸을 때해야 할 일

• 요리 후에는 여전히 홍합을 주의 깊게 관찰해야 합니다. 식중독을 예방하기 위해서는 어느 정도의 노력은 정당화되기 때문입니다.
• 요리 과정이 끝나면 모든 홍합이 열립니다. 이렇게 하지 않으면 아직 닫혀 있는 사본을 정리하십시오.
• 닫고 조리된 홍합은 끈적끈적한 껍질 반쪽을 나타낼 수 있습니다. 안전한 편에 서서 버리는 것이 좋습니다.
• 좋아하는 요리법에 따라 해산물을 즐기는 데 방해가 되는 것은 없습니다. 새로운 맛을 발견하기 위해 다양한 유형의 요리를 시도할 수도 있습니다.

홍합은 훌륭한 단백질 공급원이기 때문에 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 음식입니다.