오리 가슴살: 오븐에서 조리 시간
오리 가슴살은 오븐에서도 잘 작동하는 매우 맛있는 고기 변형입니다. 그러나 오리 가슴살은 매우 빨리 말라서 더 이상 맛이 나지 않기 때문에 조리 시간에 주의해야 합니다.
오리고기 조리시간에 대한 일반정보
독일에서도 오리 고기가 인기를 얻고 있습니다. 고기 그게 닭- 또는 칠면조 고기와 매우 유사합니다.
- 오리고기는 요리하는 시간이 매우 다양합니다. 오리 사용. 오븐에서 오리 전체를 요리하거나 일부만 요리하는 것이 가능합니다. 요리 시간은 여기에서 크게 다릅니다.
- 전체 오리는 오리 가슴살과 같은 작은 조각보다 훨씬 더 많은 시간이 필요합니다. 쇠고기와 마찬가지로 오리고기도 약간 분홍빛이 나거나 통째로 나오기 때문에 고기를 어떻게 먹는가도 중요하다.
- 일반적으로 오리고기의 조리시간은 고기의 두께와 무게에 따라 달라집니다. ~에 가금류 고기 1kg당 1시간의 조리 시간을 계산해야 한다는 경험 법칙이 있습니다.
- 낮은 온도에서는 조리 시간이 더 오래 걸리고 고기가 마르기 때문에 조리 온도는 약 180도가 되어야 합니다.
- 오리 고기와 함께 사용할 수 있습니다 정확한 조리 시간 고기의 중심부 온도가 72도에 도달하면 고기가 일반적으로 최적의 상태로 익기 때문에 고기 온도계로 측정합니다.
오리 가슴살의 핵심 온도 - 이것이 가금류의 성공 방법입니다.
가금류는 민감합니다. 살모넬라균의 위험성 때문에 최대한 잘 하셔야 합니다...
오븐에서 오리 가슴살을 만드는 간단한 요리법
- 먼저 오리 가슴살을 씻고 두드려 말리십시오. 혈액 또는 기타 체액에서 잔류물을 제거하는 방법.
- 이제 핀셋으로 나머지 깃펜을 뽑아야 합니다. 깃털의 잔류물이기 때문에 피부에서 찾을 수 있습니다.
- 이제 날카로운 칼로 힘줄, 지방 및 은색 피부를 조심스럽게 잘라야합니다. 고기 페이지에서 찾을 수 있습니다. 오리 껍질은 익히고 나면 매우 맛있고 바삭하므로 자르지 않도록 주의하세요.
- 이제 오리 피부를 자릅니다. 이렇게하려면 약 3cm의 거리에서 오리 피부를 가로 질러 슬릿을 자릅니다. 이것은 지방을 유지하기 위해 필요합니다. 구운 고기 탈출할 수 있고 피부가 너무 좋고 바삭해집니다.
- 이제 팬에 약간의 기름을 데우십시오. 팬에 오리 가슴살 껍질 쪽이 아래로 가도록 놓고 껍질을 굽습니다.
- 이 시간 동안 고기를 뒤집기 전에 약간의 소금과 후추로 고기면을 간을하십시오. 고기 쪽만 아주 짧게 구워야 합니다.
- 오븐을 180도로 켜서 예열할 수 있습니다.
- 베이킹 시트를 가지고 알루미늄 호일을 깐다. 오리 가슴살을 피부 쪽이 위로 오도록 올려줍니다.
- 오븐이 예열되면 오리 가슴살을 중간 선반의 오븐에 12~15분 정도 밀어 넣습니다. 가슴살의 두께가 다소 얇은 경우 12분의 조리 시간이면 충분합니다.
- 이 요리 시간이 지나면 오리 가슴살을 알루미늄 호일에 5분 정도 싸서 휴지시킵니다. 그런 다음 고기를 조각으로 자르고 서빙할 수 있습니다.
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