비디오: 돼지 고기 안심을 맛있게 만드는 방법

돼지고기 안심 구매 - 이것이 주의해야 할 사항입니다.

돼지 등심을 부드럽고 육즙이 많게 하려면 살 때 품질에 주의하십시오. 고기 열등한 품질을 사용할 수 있습니다 구운 고기 빨리 말리십시오. 조심해 돼지고기 안심 약간 마블링이 있으며 가장자리에 약간의 기름기가 있을 수 있습니다.

가급적이면 믿을 수 있는 정육점에서 돼지고기 허리를 구입하십시오. 고기의 원산지와 품질에 대한 질문에 기꺼이 답변해 드립니다. 허리는 2~3일 동안 매달아 두어야 합니다. 또한 핑크색이 좋고 중성적인 냄새가 나는 경우 복용하십시오.

매우 창백하거나 어두운 돼지 고기는 삼가해야합니다. 또한 힘줄이 옆으로 흐르는 허리는 피하십시오. 대부분의 가정 요리사가 고기의 외부 섬유를 파괴하지 않고 하기 어려운 일을 요리하기 전에 제거해야 합니다.

맛있는 돼지고기 안심을 만드는 방법:

• 지방이 적은 약간의 마블링
• 라이트 핑크 색상
• 힘줄 없이
• 중성 냄새
• 2~3일 숙성

냄비에 돼지 고기 안심 준비 

준비 시간: 30분

돼지고기 안심이 요리하는 동안 마르지 않도록 조심스럽게 다루십시오. 고기의 두께가 균일하지 않습니다. 결과적으로 필렛 머리가 여전히 너무 날것인 반면 익혔을 때 면이 거칠어질 수 있습니다. 따라서 팬에 돼지고기 등심만 볶고 고기를 오븐에 넣어 익힙니다.

1. 기름을 데우십시오. 팬에 기름을 두르고 달궈주세요.

   

2. 오븐을 예열해라. 동시에 베이킹 트레이를 포함한 오븐을 150도로 예열합니다.

   

3. 필레를 튀기십시오. 달궈진 기름에 돼지고기 안심을 넣고 노릇하게 구워주세요.

   

4. 고기에 양념을 한다. 시어링 후 팬에서 고기를 꺼내 알루미늄 호일에 올려 소금, 후추로 간을 한다.

   

5. 필렛을 오븐에 넣으십시오. 필렛을 완전히 감싸서 오븐에 넣으십시오. 거기에서 5분에서 10분 안에 요리를 마칠 것입니다.

   

6. 필레를 쉬게하십시오. 고기를 자르고 서빙하기 전에 몇 분 동안 그대로 두십시오.

부드럽게 익힌 돼지고기 등심은 별미입니다. 요리가 끝나면 알루미늄 호일에 담아 신선한 허브로 제련하십시오. 감자 튀김, 감자 튀김, 공작 부인 감자와 같은 반찬

채소. 사과, 자두, 파인애플과 같은 새콤달콤한 과일도 잘 어울립니다.

맛있는 소스는 돼지 안심과 잘 어울립니다. 이것은 강하거나 약간 뜨겁거나 달콤할 수 있습니다. 많은 조리법 코냑 한 잔과 잘 어울립니다. 에 따라 선택 고명 라이트 또는 크림 소스 변형.